Pâine pita libaneză gătită într-o tigaie; Spre deliciile palatului

Pâine pita libană la cuptor

În vasul mixerului sau într-un castron mare de salată puneți făina, adăugați treptat, amestecând sare, zahăr și drojdie proaspătă de panificație și apă călduță. Frământați 10 minute până obțineți un aluat omogen și neted .
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să dubleze dimensiunea într-un loc cald, departe de curenți de aer. Se lasă 45 de minute de fermentare!
După acest timp, degajați aluatul, apoi împărțiți-l în 8 bile de dimensiuni egale, apoi acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați să stea 5 minute.
Încălziți o tigaie antiaderentă.
Făinați ușor suprafața de lucru și, cu ajutorul unui sucitor, întindeți o bilă de aluat de până la 3 mm grosime, acoperiți-o și apoi faceți același lucru cu celelalte bile.
Așezați aluatul delicat pe tigaia fierbinte, apoi gătiți-l timp de 20 de secunde pe prima parte la foc mediu, apoi rotiți-l regulat, astfel încât să se umfle.
În principiu, pâinea pita ar trebui să înceapă să se umfle, lăsați-o să gătească pe ambele părți pentru a avea o culoare aurie frumoasă. .
Odată ce pâinea este coaptă, așezați-o într-un prosop curat și acoperiți-o pentru a o menține moale.