Paine prajita; energie; dimineața Dietetician în Nantes - Tiffany-Skye Varenne
Cine nu a făcut-o niciodată am mâncat pâine prăjită dimineața ? Lasă-l să se autodenunțe! Din punct de vedere istoric, bagheta tradițională + untul și/sau gemul au fost recunoscute ca fiind Mic dejun francez. Cu toate acestea, de câțiva ani, toată lumea încearcă să modifice această asociere, bogată în zaharuri rapide și acizi grași saturați, pentru a face pâinea mai echilibrată.
În versiune sărat sau dulce, felia de pâine rămâne cea mai bună prietenă a noastră când ne lipsește timpul, când ne lipsește dorința, când frigiderul este gol ... și rămâne o mare placere !
Nici untul nu trebuie demonizat. Aceasta este mâncarea cel mai bogat în vitamina A (pentru vedere, sistem nervos, piele) și, în ciuda conținutului său de acizi grași saturați, este aproape fără lactoză și poate fi consumat zilnic. in orice caz, untul nu se fierbe (colesterolul pe care îl conține nu susține căldura ridicată) și ar trebui să constituie 1/3 din grăsimile noastre de condiment pe zi, restul de 2/3 pentru uleiuri și semințe. Pe scurt, unt dimineața și ulei în bucătărie, Este un compromis bun !
Acum, putem înlocui cu ușurință acest unt cu diferite piureuri de semințe oleaginoase. Considerat un gras întrucât în esență este compus din lipide, acestea sunt, de asemenea, bogate în minerale, fibre și proteine. Mentiune speciala pentru piureul de migdale si continutul ridicat de calciu, pentru piureul de susan si continutul ridicat de fier, pentru piureul de caju si continutul ridicat de magneziu.
Acum, ce pâine să alegi ? Avem o astfel de alegere aici! Nu am preferințe, aleg ce mă atrage în acest moment. Ar trebui să acordați întotdeauna preferință pâinilor cât mai „întunecată” posibil, la nivelul crustei și a firimii. O făină este interesantă din punct de vedere nutrițional din T65/T80. Cu cât este mai mare tipul de făină, cu atât este mai mare conținutul de minerale. Sub aceasta, pâinea este considerată „albă” și lipsite de substanțele nutritive potrivite. Același lucru este valabil și pentru drojdie, utilizarea aluatului este mai relevant deoarece fermentația extinsă vă îmbogățește microbiota intestinală, ajutându-vă să o digerați mai bine. Oust credințele false pe paralela pâinii = burtă umflată și creștere în greutate !