Pâine prăjită Puțină sațietate, multe calorii Pâinea prăjită este populară
17/10/18 00:00 actualizat: 17/10/18
Pâine prăjită: puțină sațietate, multe calorii. Toastul este popular.
Multor oameni le place atât de mult încât nu o lasă doar la o felie. Acum pătratul crocant nu este un adevărat delicat de la sine. Ai nevoie de un strat: unt, smântână de nuci, gem, brânză sau șuncă. Ceea ce nu este adesea luat în considerare este cantitatea crescândă de calorii. Trei felii de pâine prăjită cu toppinguri adaugă cu ușurință până la 600 kilocalorii. De exemplu, când vine vorba de pâinea integrală din grâu, oamenii mănâncă doar jumătate.
Pâinea prăjită cu cereale integrale are avantajul că trebuie să fie 90% cereale integrale. Dezavantajul: pâinea prăjită - indiferent dacă este cereală integrală sau albă - conține mai multe ingrediente procesate precum grăsimi, lapte, zahăr și aditivi în comparație cu pâinea preparată în mod tradițional. Datorită conținutului mai scăzut de fibre, valoarea saturației este de obicei mai mică. Conținutul de fibre poate varia între diferiți furnizori și variază de la 4,5 la 7 grame la 100 de grame.
Adesea pâinile sunt publicitate cu nota „fără conservanți”. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tăind și ambalând într-o cameră practic sterilă sau pasteurizând pâinea ambalată, industria de panificație se poate lipsi de conservanți precum acidul sorbic. Diacetatul de sodiu enumerat ar trebui să regleze aciditatea din aluat, dar în același timp are un efect conservant. Furnizorii organici nu folosesc acest aditiv. De obicei, se conformează cu acidul malic sau lactic. În ceea ce privește caloriile, tipurile de pâine prăjită sunt aproape la fel. O felie de pâine prăjită integrală (35 de grame) are 75 de calorii și 2 grame de fibre, în timp ce o felie de pâine integrală (45 de grame) are 89 de calorii și 4 grame de fibre. Cu cât conținutul de cereale integrale este mai mare, cu atât este mai mare valoarea de saturație. Pâinea prăjită cu trei cereale sau pâinea prăjită cu mai multe cereale este deseori rafinată cu semințe precum semințe de in sau semințe de floarea-soarelui. Extractul de malț de orz, făina de grâu prăjită sau siropul de caramel sunt amestecate în aluat pentru a se potrivi cu culoarea pâinii integrale. Acrilamida se poate forma la prăjire. Substanța este suspectată de a fi cancerigenă. Prin urmare, pâinea prăjită trebuie prăjită doar ușor.