Pâine suculentă cu conținut scăzut de carbohidrați, mini pâine sau covrigi fără gluten, fără lactoză, cu conținut scăzut de fructoză, opțional vegan -
Bună ziua și la mulți ani tuturor.
Surpriză de Anul Nou! La începutul anului 2016, v-am pregătit o rețetă de bază pentru produse de patiserie delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați. Este o rețetă multifuncțională, foarte stil KochTrotz, cu multe variante. Puteți face pâine, mini pâine sau covrigi cu acest aluat de bază cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai ales bagelele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt foarte practice pentru deplasare.
Voi săpa puțin, îți voi scrie de ce îmi schimb din nou dieta și ce înseamnă pentru mine un conținut scăzut de carbohidrați.
A fost deja anunțat pe Facebook, mă întorc la dieta mea cu conținut scăzut de carbohidrați și voi lua cu mine „Den Herr KochTrotz”. Dieta este bună pentru noi și a fost întotdeauna bună pentru noi. Am urmat o dietă săracă în carbohidrați de câțiva ani, dar nu chiar anul trecut. Am scris două cărți de bucate și am călătorit amândoi mult. În plus, am avut o serie de probleme de sănătate care m-au afectat de la sfârșitul anului 2014 și le-au fost afectate. Nu în ultimul rând, câteva luni de tratament cu doză mare de cortizon mi-au dat câteva kilograme pe cântar. Per total, ne simțim mai confortabili dacă evităm prea mulți carbohidrați (prescurtarea de carbohidrați).
Natura nu mi-a dat mie sau soțului meu un metabolism turbo;). În plus, atât „Der Herr KochTrotz”, cât și eu, avem încă unele restricții alimentare care vor rămâne, iar corpul nostru este pur și simplu mai sensibil ca urmare. Nici HPU, o tulburare metabolică, nu trebuie subestimată. HPU beneficiază, de asemenea, de o dietă săracă în carbohidrați.
Desigur, ați observat deja că nu am mai fost vegan de mult timp. Acest lucru are și motive de sănătate. Am ajuns la dieta vegană din cauza sănătății mele și am terminat-o din nou din cauza sănătății mele. Ți-am promis că voi scrie despre asta. O să fac și eu asta, dar nu acum. Încă vine oportunitatea potrivită.
Nu mai există rețete vegane pe blog? Voi continua să ofer opțiuni vegane în rețetele mele ori de câte ori este posibil. Proporția de alimente pe bază de plante din propria mea dietă este și va rămâne foarte mare.
Pentru mine, cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă: calitate bună a alimentelor, partea principală a dietei mele rămân legume, fructe adecvate, leguminoase compatibile și adecvate, grăsimi bune și acestea cu moderare, proteine suficiente și carbohidrați buni. Dieta trebuie să fie echilibrată pentru mine și nu îmi place brusc să mănânc ouă și carne pe zi doar pentru a mânca o dietă săracă în carbohidrați. Carbohidrații sunt o necesitate, dar cei potriviți. Nu este treaba mea să schimb zahărul și alte ciocane cu carbohidrați în xilitol și altele asemenea. Da, poți face asta, dar pentru mine nu este soluția de a-mi trage înlocuitorii de zahăr în tort. 🙂 Știi la ce mă refer 😉 Atunci este mai bine să păcătuiești conștient din când în când și să te bucuri de „păcat”. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este practic pentru mine, deoarece funcționează bine permanent și chiar și atunci când călătoresc.
Acum există doar rețete cu conținut scăzut de carbohidrați aici pe blog? Nu, nu trebuie să vă faceți griji. Există încă rețete complet normale aici în blog, unde „normal” este relativ și pentru blogul meu 😉. M-am organizat deja pentru asta. Multe știri despre rețetele cu alergie scăzută vă așteaptă în special în 2016. Poți fi curios.
Și de ce acum o rețetă de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați în primul rând? Pentru că am vrut ca mai întâi să fie „făcut” subiectul pâinii, chiflelor, mini pâinii, covrigi. Ador pâinea și chiflele și sunt extrem de practice pentru mine în mișcare, pentru o masă rapidă și, de asemenea, pentru plăcere și pentru capul meu! Nimic nu este mai rău decât să fiu nevoit să fug cu gândul „Nu mai pot face asta”. Asta mă înnebunește. Bineinteles ca pot! Nimeni nu mi-a spus să mă hrănesc așa și mi-a interzis să mănânc pâinea iubită - acum diferit:). Mi-am dorit, de asemenea, o rețetă simplă, rapidă, fără drojdie de pâine și una care să nu aibă gust ca un vagabond de cauciuc a doua zi. Pâinea rămâne în special proaspătă și suculentă timp de 3 zile bune.
Iată câteva fotografii ale primelor mele produse de patiserie fără gluten și fără lactoză. Obișnuiam să coac conținut scăzut de carbohidrați, dar niciodată fără gluten și fără lactoză.
Știu deja că mă veți întreba despre tigaie. Iată deci legăturile pentru forma de covrig, care este de fapt o formă de gogoașă, și pentru forma de mini pâine. Formele de copt nu trebuie unse. Este foarte convenabil. (Atenție, dacă aveți un blocator de anunțuri, nu puteți vedea linkurile). Mini tigaia mea este de la prăjitorul de cafea, dar nu mai există în acest moment.
M-ați întrebat adesea de unde puteți obține tărâțe de ovăz fără gluten. Le primești pentru unul
preț bun la FoodOase la 4,69 €/400 g. Doar faceți clic aici: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/glutenfrei-haferkleie-400g.html?pid=12397
Așa că acum să începem cu rețeta. Vă doriți cu toții un an nou minunat și voi pleca în vacanță 😉
Oh, așteaptă un minut! Pe 6 ianuarie 2016, ora 18:20, sunt în timpul serviciului WDR pe tema glyx și nutriție. Uită-te dacă ai chef. Nici nu știu cum va fi postarea, bineînțeles că nu am mai văzut-o până acum. Contribuția este disponibilă și în biblioteca media WDR.