Paine uscata cu caise, cimbru si branza de capra pentru 6 persoane - elle a retete de masa
Ingrediente
- 500 g făină pentru pâine franceză
- 300 ml de apă
- 1 .5 linguriță de sare
- 200 g caise uscate
- 1 butuc de brânză de capră
- 1 lingură de cimbru
- manual: 2 plicuri cu drojdie de panificație specială pentru pâinea Francine
- într-un aparat de pâine: 1 pungă cu drojdie de brutar specială pentru pâinea Francine
Pregătirea
Am amestecat sarea și făina într-un castron. Fac un puț și turn drojdia și apa călduță încet.
Framant energic 6 minute cu o lingura de lemn apoi cu mainile infainate. Trebuie să obțin un aluat omogen și elastic. La sfârșitul frământării, încorporez brânza de capră tăiată în bucăți, caisele uscate tăiate în jumătate, cimbru în aluat până când sunt bine distribuite.
Acoperi salata cu un prosop de ceai și las aluatul să se odihnească 30 de minute într-un loc cald.
Făinesc cu generozitate suprafața de lucru și aplatizez aluatul pentru a face un pătrat de 20 cm pe lateral.
Împăturesc cele 4 puncte ale pătratului din centru, apoi cele 4 puncte noi întorc aluatul și îl rotunjesc pentru a forma o bilă drăguță pe care o așez în centrul unei foi de copt ușor unse și acoperită cu o salată.
Am lăsat să crească 40 min. 15 min înainte de sfârșitul timpului de verificare, pornesc cuptorul la 240 ° C (Th.8).
Aluatul crescând, fac câteva crestături deasupra cu un cuțit dințat fin și presărăm cu puțină făină. Am pus un ramekin cu apă pe foaia de copt și dau la cuptor la 220 ° C până la jumătatea cuptorului timp de 35 de minute până când crusta se rumeneste.
