Pâine vegană Aceste tipuri de pâine sunt vegetale
13 iulie 2019 de Luise Rau Categorii: Nutriție
Majoritatea pâinilor sunt vegane. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri atunci când cumpărați. Vă vom arăta ce să aveți grijă și cum puteți face cu ușurință singuri pâine vegană.
Pâine vegană: trebuie să fii atent la acest lucru
Principalele ingrediente pentru pâine sunt Făină, drojdie, sare, Apă și, eventual, făină sau cereale. De aceea majoritatea pâinilor noastre sunt vegane. Mai ales soiurile cu o proporție ridicată de secară nu conțin, de obicei, ingrediente animale.
Cu toate acestea, există câteva tulpini la care ar trebui să aveți grijă. Deci inclus tipuri dulci sau mai moi de pâine, precum. rulou de lapte, Brioche, împletituri de drojdie sau pâine prăjită de regulă Ouă și Lactate.
Produsele de origine animală pot intra în produse de patiserie în următoarele moduri:
- Unii brutari îl folosesc Mierein loc de zahăr, pentru a face drojdie sau fermenta de copt.
- Îmbunătățitori servește pentru a face aluatul mai ușor de prelucrat. Se pot baza și pe produse de origine animală, cum ar fi zerul sau laptele praf.
- Produsele de patiserie leșie sunt adesea incluse Untură
- Unii brutari își ung și tăvile animal gras
În unele produse se utilizează și aditivul L-cisteină (E 920) prelucrate. În trecut a fost obținut din peri de porc, astăzi este adesea produs sintetic. Pe lista de ingrediente este indicat ca „cisteină” sau sub numărul său E. Din păcate, nu se poate spune dacă substanța a fost făcută pe bază animală sau nu. Dacă doriți să aflați dacă pâinea cu L-cisteină este vegană, puteți întreba direct producătorul.
Cum aflu dacă pâinea este vegană?
Dacă nu sunteți sigur dacă este într-adevăr pâine vegană, ar trebui să mergeți la Baker în care ai încredere întrebați ce ingrediente au fost folosite pentru pâine. Brutăriile sunt obligate să furnizeze informații despre alergeni și ingrediente. In multe Magazine bio pâinea vegană este acum etichetată în mod clar ca atare. Dacă cumpărați pâine organică, susțineți chiar și o formă de pâine Agricultură, cei fără Pesticide muncește.
La Pâine din Supermarket O privire asupra listei de ingrediente vă va spune de obicei dacă produsele coapte nu conțin produse de origine animală. Dar amintiți-vă: nu există obligația de a declara ingrediente precum laptele praf ca agent de creștere. Ca măsură de precauție, întrebați direct producătorul dacă pâinea este cu adevărat vegană.
Pâine la prețuri extrem de accesibile de la Magazine de reduceri De asemenea, nu este recomandat din alt motiv: grupurile industriale mari folosesc mașini și, uneori, enzime discutabile pentru a produce o mare parte din pâine în Germania. Drept urmare, tot mai multe brutării mici trebuie să închidă, deoarece nu pot ține pasul cu prețurile ieftine. Puteți afla mai multe despre acest lucru în acest articol: Pâinea noastră ieftină este atât de greșită
Alternativ, puteți, desigur, pur și simplu să folosiți pur și simplu pâine vegană fă-ți singur acasă. Deci, știi exact ce ingrediente sunt în el și îl poți rafina în funcție de preferințele tale. Dacă mai aveți nevoie de câteva rețete și inspirație, iată câteva articole despre diferite tipuri de pâine:
- pâinea fermierilor
- Pâine integrală rapidă cu spelta
- Pâine cu maia
- Pâine arabă
Dacă aveți chef să încercați ceva puțin mai neobișnuit, iată o rețetă pentru o pâine vegană consistentă cu condimente și melasă:
Rețetă: pâine de condimente vegană cu fenicul și coriandru
Pentru o pâine vegană cu mirodenii aveți nevoie:
- 30 g proaspete drojdie
- 1 lingurita zahăr
- 0,5 lingurițe de condiment polen fenicul
- 1 lingurita Seminte de coriandru
- 175 g făină integrală de grâu
- 80 g Tărâțe de grâu
- 300 g făină de secară cu cereale integrale
- 25 g vegan margarină (moale)
- 3 linguri melasă
- 2 linguri de oțet de vin
- 1,5 lingurițe sare