Pâinea l; activ de fibre! Știri de panificație

Fibrele sunt substanțe nutritive esențiale pentru o sănătate bună, în special pentru tranzitul intestinal. Autoritățile publice încurajează un consum mai mare și asta e bine, îl găsim în pâine! Deci, descoperiți-le rolurile, consumul și recomandările în Franța, principalele surse de hrană și locul pâinii.

Definiție

Fibrele alimentare sunt definite ca „toate componentele dietei care nu sunt digerate de enzime în tractul digestiv”. Prin urmare, au o valoare energetică foarte mică.

Fibrele sunt clasificate în funcție de solubilitatea lor: vorbim de fibre solubile și fibre insolubile. Fibrele solubile formează un gel vâscos care încetinește absorbția anumitor compuși din intestin. Fibrele insolubile absorb până la 25 de ori greutatea sa în apă, măresc masa scaunului și accelerează tranzitul intestinal.

Roluri

Fibrele încetinesc digestia și ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal. Sunt satietogene, deci suprimă pofta de mâncare. De asemenea, au o acțiune preventivă asupra bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.

Consum

Consumul de fibre este prea mic în Franța. De fapt, aporturile de fibre sunt în medie de 20 g pe zi la adulți, în timp ce recomandările ANSES sunt de 30 g pe zi. Prin urmare, este esențial să se mărească consumul de alimente bogate în fibre.

Planul național de nutriție pentru sănătate (PNNS) 4 recomandă creșterea fibrelor. Pentru aceasta, el recomandă să consumați cel puțin:

---