Pâinea, o plăcere pentru simțuri și beneficii nutriționale - La Vie Claire
Henri-Charles Geffroy, fondatorul La Vie Claire, a fost unul dintre primii care a încercat să restabilească imaginea pâinii, cea reală, convinsă de beneficiile sale nutritive.
Nân, Lavash, firimit, negru sau în baghetă, consumul de pâine nu este nimic nou! Un mare martor al foametei și al vremurilor bogate, pâinea a fost un aliment de bază pentru multe culturi din întreaga lume. Odată cu industrializarea masivă a deceniilor postbelice, pâinea a fost retrogradată la rangul de produs industrial. Calitatea slabă a produselor din supermarket și avertismentele nutriționiștilor cu privire la tendința lor de a se îngrășa reduc drastic consumul lor.
Confruntat cu succesul și la cererea cititorilor săi, decide să dezvolte și să comercializeze alimente în conformitate cu standardele recomandate în revistă și primul său cal de hobby a fost reabilitarea pâinii ! Scandalizat de deteriorarea calității acestui produs de bază de consum, el conduce o campanie reală de conștientizare în rândul consumatorilor pentru a-i face conștienți de importanța calității alimentelor pe care le consumă.
„Nu sunteți bolnavi, ci doar slăbiți de mâncarea de slabă calitate”
Care sunt beneficiile pâinii ?
Pâinea este o sursă de energie
Glucidele sale complexe (55 g la 100 g), sau zaharurile lente, sunt eliberate încet, pe măsură ce avem nevoie de el, furnizând combustibil mușchilor și creierului, evitând în același timp senzația de foame și lovitura pompei !
- Organicul: Pâinea organică poate furniza proteine vegetale, lipide, fibre, vitamine B, PP și E, minerale și oligoelemente, precum și acizi grași omega 3.
Pâinea este o sursă de bunăstare
Pâine, în special integrală, conține vitamine B valoroase, esențiale pentru funcționarea celulelor, precum și vitamina E, protecție împotriva îmbătrânirii celulare. Mineralul parte, pâinea contribuie la aportul de fier (în special pâine cu tărâțe) și fosfor (pâine integrală).
In cele din urma, pâinea oferă potasiu, magneziu și mangan, minerale esențiale pentru sănătatea noastră.
În 1952, după ce a alertat în mod repetat Confédération Nationale de la Boulangerie la vremea respectivă și la cererea cititorilor săi consumatori, a decis să-și facă propria pâine pe care a vândut-o în cooperativa sa La Vie Claire conform propriilor standarde.