Pains au lait A fost odată patiserie

Fac deseori brioșe, dar nu încercasem niciodată pâine cu lapte, în timp ce îl iubesc de când eram mic.
Pentru primul meu test, m-am bazat, așadar, pe biblia mea, Pâtisserie!: Referința supremă, de Christophe Felder (în orice caz pentru proporții, după restul mi-am făcut puțin propriul drum). Ca întotdeauna cu această carte, a fost un succes:)

fost

Timp de pregatire: 1 oră/Timp de gătit: 10 minute/Total: 1 h 10 min

Pregătire:
Începeți prin diluarea drojdiei în laptele călduț, așezând totul în rezervorul robotului. Drojdia trebuie să fie perfect dizolvată.
Acoperiți cu făina, apoi adăugați zahărul, sarea și un ou.

Frământați într-un robot de bucătărie cu cârligul timp de 2 minute, viteza 3 (sau cu o spatulă dacă nu aveți un robot de bucătărie).

Adăugați untul în bucăți și frământați până când aluatul devine elastic și se desprinde ușor de pe pereți. Mi-a luat aproximativ 7 minute să croșetez, puterea 3, apoi 4.