PÂNĂ NATURALĂ, TOTUL PENTRU A-L CONFIGURA - SFATURI - Le Coconut Blog - Fermentation Sourdough

Prima zi:
Iată drojdia din prima zi, când tocmai amestecați făina de secară cu apa .
Fără bule vizibile, dar o pastă destul de consistentă, care arată ca un aluat gros de vafe:

A doua zi:
Primele bule apar încet.
Consistența începe să se schimbe. Devine mai fluid.

A treia și a patra zi:
Bulele sunt din ce în ce mai prezente.
De asemenea, puteți vedea că consistența aeriseste și se umflă puțin.
Un miros acru de drojdie începe să se instaleze:

A cincea zi:
Aluatul dvs. este gata de utilizare.
Miroase destul de puternic și bule bine. Consistența este ușoară și aerisită.

Și asta …. atunci când drojdia este „în formă” 🙂
Al meu are aproape trei săptămâni acum:

Acum, că știi aproape totul despre metoda de fabricare a aluatului natural fără agitație, tot ce trebuie să faci este să te apuci de aventură !

PS: Acest articol va fi actualizat în mod regulat, deoarece învățăm în fiecare zi despre aluatul acru și proprietățile și posibilitățile sale ...

---