Papaya - n; Exotină bogată în substanțe nutritive
Fructul exotic cu pulpa portocalie se mai numește „pepene tropical”. În articolul nostru vă vom spune ce calitate are papaya de oferit și dacă se poate ridica la înălțimea reputației sale de „arzător de grăsimi”.
Papaya provine din America Centrală și sunt, de asemenea, cunoscuți ca „pepenele tropicalelor”. La fel ca nucile de cocos, fructele grele în kilograme atârnă pe plante perene înalte de până la zece metri. În ceea ce privește forma, ele arată de fapt mai puțin ca un pepene galben decât o pară supradimensionată. Gustul lor amintește de un amestec de pepene galben, cais și un indiciu de zmeură. Carnea este de culoare portocalie și are puțin acid. Culoarea pielii netede și piele variază de la portocaliu la galben-verzui.
Achiziționarea
Papaya este disponibil pe tot parcursul anului pe piață și în departamentele de fructe din supermarketurile bine aprovizionate. Papaya ar trebui să fie întotdeauna cumpărată și consumată coaptă. În literatura de specialitate puteți găsi diferite informații despre dacă fructele se coc. În experiența noastră personală, o fac. Puteți chiar accelera procesul de maturare înfășurând fructele în ziar și plasându-le într-un loc cald, de ex. lângă încălzitor.
Fructele necoapte au un gust plictisitor, acru până la amar și nu foarte dulci. Fructele recoltate prea devreme pot fi recunoscute prin pielea lor verde și carnea tare, care nu cedează presiunii ușoare. Papayele coapte au o piele destul de gălbuie și pot fi ușor apăsate.
depozitare
Papaya poate fi depozitat timp de aproximativ două săptămâni la 10-15 ° C și umiditate ridicată. La fel ca merele și roșiile, acestea secretă un gaz de coacere numit etilenă, care este complet inofensiv, dar permite altor fructe și legume să se strice mai repede. Dacă este posibil, depozitați fructele separat de alte fructe coapte.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
pregătire
Tăiați papaya pe lungime și îndepărtați semințele negre mici cu o lingură. Cel mai bine este să scoateți pulpa direct din piele. De asemenea, puteți curăța fructele cu un cojitor și apoi tăiați pulpa, de ex. pentru o salată de fructe. Apoi stropiți niște suc de lămâie peste el, altfel se va rumeni repede.
Ca supliment la preparatele din carne, papaya are o funcție interesantă. Enzimele lor care împart proteinele fac carnea plăcută și fragedă. Papaya este, de asemenea, delicioasă într-o tocană de legume sau carne, gustul amintește oarecum de dovleac.
Semințele mici și negre din papaya nu sunt otrăvitoare. La tropice, acestea sunt utilizate împotriva paraziților intestinali, flatulenței și crampelor menstruale. Fie că doriți să le folosiți este o chestiune de gust. Pot fi uscate și apoi zdrobite sau z. B. se macină în moara de piper. Au un gust picant, picant și pot fi presărate peste o salată, de exemplu.
Valori nutritive
Cu 80 mg de vitamina C la 100 g, papaya este depășită doar de coacăze negre din categoria fructelor. În plus, are și alte calități în ceea ce privește conținutul: Conține beta-caroten, vitamina E, magneziu și potasiu. Substanțele vegetale secundare, cum ar fi flavonoidele, sunt, de asemenea, reprezentate în cantități considerabile. Printre altele, acestea asigură utilizarea vitaminei C de către organism.
Papaya este potrivit în special pentru persoanele cu stomac sensibil, deoarece conțin foarte puțin acid. Consumul regulat de papaya dimineața pe stomacul gol se spune, de asemenea, că ajută la ameliorarea constipației. Cei care sunt mai predispuși la diaree, pe de altă parte, ar trebui să se rețină puțin cu consumul de fructe digestive.
Enzimele ca arzătoare de grăsimi?
În multe cărți dietetice, papaya este încă comercializată ca un sfat privilegiat pentru arderea ideală a grăsimilor. Nu este de mirare că papaya este acum disponibilă și sub formă de tablete, pulbere și capsule.
De fapt, atât pulpa, cât și pielea conțin o cantitate mare de papaină, o enzimă care rupe proteinele. Organismul are nevoie de enzime, printre altele, pentru utilizarea nutrienților. Substanța din papaya ajută, de asemenea, la susținerea digestiei în general și a digestiei proteinelor în special. Cu toate acestea, nu este un leac miraculos pentru mânerele dragostei. Mult mai important pentru slăbit este conținutul scăzut de calorii din papaya (100 g conține aproximativ 32 kcal), digestibilitatea sa bună și cantitatea mare de substanțe vitale importante.