Paprika (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre boia 750g
Boiaua este un condiment obținut din fructul ardeiului dulce sau ardeiului (uscat) sau din semințele aceluiași fruct. Acestea sunt apoi uscate și apoi măcinate.
Distingem astfel boiaua maghiară, cea mai comună în Franța (și obținută din fructe) și boiaua regală (făcută din semințe și tulpini).
În Spania, boia este cunoscută și sub denumirea de „pimenton”. Poate fi asociat cu echivalentul spaniol al unei denumiri de origine controlate (AOC) ca garanție a calității, așa cum este cazul pimenton de la Vera. Gustul său este mai fumuriu.
Cumpărare
Alegeți boiaua pe baza sensibilității la condimente și picant. Veți găsi pe piață papricas mai mult sau mai puțin corpolent, variind de la boia ușoară până la boia tare, inclusiv semi-dulce.