Părinți vegetarieni, bebeluși vegetarieni La Presse
Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 10 iulie 2014,
Secțiunea LUNCH BREAK, ecranul 2
De-a lungul rândului, vedem o găină ciugulind în iarbă, apoi auzim cocoșul cocoșului. În sală, o remorcă plină de busuioc proaspăt culeasă își lasă mireasma. Suntem într-adevăr la ferma ecologică Madore-Savaria. Când pui piciorul în casă, ai ochi doar pentru Willow, în vârstă de 6 luni, plinuță, așezată în bancheta ei de pe masa din bucătărie.
În meniu, piure de varză, o „buruiană” comestibilă, umplută cu calciu, care se gătește ca spanacul. Pe tejghea, caju și migdale se înmoaie într-un castron cu apă. Mama, MariÈve Savaria, fondatoarea restaurantului 100% vegetal și organic BRUTalimentation, îl va folosi pentru prepararea iaurtului. Se hrănește numai cu plante. Tatăl, Francis Madore, obișnuia să mănânce carne, dar s-a oprit de când MariÈve s-a mutat la fermă în urmă cu aproape un an și a preluat bucătăria. Încă continuă să mănânce ouăle găinilor sale! Ei intenționează să-l facă pe Willow să crească în modul lor de viață.
Vegetarian de zece ani și vegan - dietă fără niciun produs de origine animală - de câțiva ani, cu toate acestea, MariÈve Savaria și-a dat seama că, în ochii multora, își expune bebelușul la multe deficiențe.
„Adesea judecăm mai puțin o mamă care merge la McDonalds, deoarece mesele conțin carne și legume decât o mamă care mănâncă legume, proteine vegetale și cereale integrale”, observă ea cu uimire.
În 2009, Asociația Dietetică Americană, care a devenit Academia de Nutriție și Dietetică cu peste 75.000 de membri, a afirmat că o dietă vegetariană bine concepută, inclusiv vegană, era potrivită pentru indivizii din toate etapele ciclului de viață. Aceasta include sarcina, alăptarea, copilăria, adolescența. Organizația precizează că dieta vegetariană poate fi benefică în prevenirea și tratarea anumitor boli. Ea subliniază, de asemenea, că vegetarienii par să aibă colesterol mai scăzut, tensiune arterială mai mică și hipertensiune arterială mai mică, diabet de tip 2 și cancer decât non-vegetarieni.
„Rareori vorbim despre prevenirea bolilor cronice la copii, dar este mai bine să începem să le prevenim cât mai devreme și să oferim organismului o nutriție optimă pentru o creștere și o sănătate optime”, spune Anne-Marie Roy, nutriționist și fondator al Clinique Renversante, care oferă un program de 12 săptămâni pentru a învăța să mănânce plante pentru a îmbunătăți sănătatea.
Sănătatea este ceea ce i-a determinat pe Louis-François Lapointe și Julie Choquette, din Hochelaga-Maisonneuve, să devină vegetarieni în urmă cu șase ani, apoi vegani în urmă cu câțiva ani. Devorează studii, cărți și documentare despre hrană și sănătate. Vor ca copiii lor, Raphaël, 5, Lambert, 3 și Madeleine, 1, să beneficieze ca ei de învățarea lor.