Partea II Rețete, planuri de meniu și sfaturi pentru gătit în avans 75 CAPITOLUL 5
Cuprins Cuvânt înainte Multe mulțumiri xiii xvi Partea I Cei trei piloni ai bulionului osos Dieta: alimente pentru arderea grăsimilor, aur lichid și post rapid 1 Rețete partea II, planuri de meniu și sfaturi pentru gătit în stoc 75 Partea III Optimizarea rezultatelor prin exerciții, reducerea stresului și gândirea slabă 285 CAPITOLUL 1 Provocarea mea pentru tine: Pierde în greutate și riduri în 21 de zile! 2 CAPITOLUL 2 Bazele dietei pentru bulionul osos 11 CAPITOLUL 3 Secretul tău rapid rapid: „Aur lichid” 31 CAPITOLUL 4 Magia metabolică pentru zilele fără post 45 CAPITOLUL 5 Nouă rețete fantastice pentru bulionul osos fin 76 CAPITOLUL 6 Mâncăruri și supe de pierdere a grăsimii pentru non-post 96 CAPITOLUL 7 Mâncăruri delicioase, sosuri și suplimente pentru zilele fără post 197 CAPITOLUL 8 Așa funcționează: Planuri de meniu și sfaturi pentru gătit în avans 271 CAPITOLUL 9 Mai mult arderea grăsimilor prin exerciții 286 CAPITOLUL 10 Înclină prin mai puțin stres 295 CAPITOLUL 11 Modul de gândire slabă 306 Anexa 317 Greutate și tabel de măsurare 317 Referințe 319 Index 324 De unde se cumpără 334 Lista cifrelor 334
158 183 Feluri principale pentru prânz sau cină: carne de vită și bizoni 149 Burgeri de carne de vită sau bizoni rapide. 149 Friptură simplă de oală. 151 fajita de vită mexicană. 155 Burgeri de vită sau bizoni în stil grecesc.156 Mâncăruri principale pentru prânz sau cină: carne de porc 157 Carne de porc friptă în oțet balsamic. 157 Filet de porc cu mere și ceapă. 158 Feluri principale pentru prânz sau cină: pește 161 Somon la cuptor cu gremolata. 161 scoici prăjite. 162 roșii cu umplutură de ton. 165 prăjituri de somon sărate. 166 Mâncăruri fulgerătoare 167 Ciorbe ca feluri principale 171 Ciorbă de pui cu nucă de cocos cu curry. 171 Cremă de ciuperci de pădure. 173 Supă de pui cu lămâie în stil grecesc 174 Supă de carne de vită și legume. 175 Supă de pui cu ierburi. 176 supă de nuntă italiană. 178 supă de varză portugheză cu cartofi dulci. 179 Supă de ouă. 180 supă de pui fierbinte. 181 Supă de roșii și busuioc cu friptură de carne italiană. 183 Supă de pește toscană cu fructe de mare. 184
188 205 Supe de putere 187 Supă de ciuperci Shiitake cu proprietăți medicinale. 187 Supa acri-picantă a lui Mary pentru celulită. 188 Supă de ardei gras Sănătate pentru hormoni. 190 supă de năsturel pentru slăbit. 191 Supă rece de cremă de avocado și dovleac pentru o piele sănătoasă. 193 Supă de praz cu somon pentru un creier sănătos. 196 legume cu conținut scăzut de carbohidrați.198 orez de conopidă. 198 „cartofi” de conopidă cu usturoi. 199 Sparanghel prăjit cu lămâie. 202 varză chinezească cu un sos cremos de ghimbir. 205 Salată de castraveți de lămâie. 205 conopidă curry prăjită. 206 Ceapă dulce prăjită. 208 Ciuperci portobello prăjite ca „rulouri de burger”. 209 Ratatouille. 210 taitei de dovlecei. 211 salată de fermier mediteranean. 213 Legume cu amidon.215 Cartofi dulci la cuptor. 215 dovleac prăjit de iarnă. 216 Dovlecei de iarnă aburi din cuptor. 218 Cartofi dulci prăjiți și condimentați. 220
223 263 Salate și sosuri pentru salată 221 Vinaigretă picantă de tei. 221 oțet balsamic. 223 Dip cremos cu avocado ca sos sau sos de salată cu 3 variante. 224 Pansament cremos cu ghimbir. 226 vinaigreta franceză. 227 Oțet de lămâie sau sos cremos de lămâie. 228 Vinaigreta portocalie sau pansament portocaliu cremos. 230 sos de cocktail. 231 maioneză de casă și 6 variante. 232 sos Marinara. 235 ketchup. 237 Usturoi prăjit. 238 Marinada Fiesta. 240 Marinada mea preferată. 241 pesto. 243 Pico de Gallo (Salsa Fresca). 244 sos cremos Chimichurri. 246 sos de boia prăjită. 247 Salsa verde prăjită (salsa verde de tomatillo). 249 sos Santa Fe. 250 Salsa Chipotle Fumată. 251 Deserturi 253 Pere braconate. 253 căpșuni cu crema di balsamico . 254 mere coapte. 256 shake-uri 257 shake de mere coapte. 257 shake de căpșuni. 258 shake albastru-verde. 258 Zeița verde se agită. 260 rețete cu gelatină 261 mousse de somon. 261 Gume de fructe de cireș negru dulce. 263 Panna cotta cu căpșuni balsamice. 264 Gazpacho gelatinat pe un pat de salată verde. 266 pate de pui. 269 pate de ciuperci. 270
xii Rețete asiatice de bulion de pui, pagina 90
4 rețete de bază pentru bulion de oase Încercați măduva osoasă! La fel ca bulionul osos, măduva osoasă este bogată în nutrienți vindecători și foarte gustoasă. Măduva osoasă este considerată o delicatesă în multe culturi, iar din ce în ce mai multe restaurante chic o introduc în meniul lor. Un fapt istoric interesant este că lingurile de măduvă osoasă cu forme speciale au fost foarte populare în Europa în secolul al XIX-lea, deoarece au făcut mai ușoară îndepărtarea acestei delicatețe din os și bucurarea ei. Aceste oase merg bine ca o delicatesă specială la fiecare masă în zilele fără post. Poftă bună! Oase de măduvă prăjite TIMP DE PREGĂTIRE: 1 MINUT TEMP DE GĂTIRE: 30 MINUTE 450 g sau mai mult oase de măduvă de vită Sel gris sau roz Sare de himalayă piper negru proaspăt măcinat Preîncălziți cuptorul la 220 C. Așezați oasele măduvei într-un vas plat de prăjire și prăjiți-le pentru aproximativ 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper. Păstrați oasele pentru următoarea porție de bulion de oase. Nouă rețete fantastice pentru bulion de os fin Capitolul 5 83
Feluri principale pentru prânz sau cină: Rețete de vită și bizon 150 partea II, planuri de meniu și sfaturi pentru gătit ON STOCK