Pastarnac calorii, valori nutritive; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
Ars de cartof și uitat de mult: doar treptat, legumele rădăcinoase delicioase devin din nou mai populare și sunt mai des pe farfurii. Oricine știe totul despre caloriile și valorile nutriționale ale păstârnacului și că păstârnacul este, de asemenea, foarte sănătos, preferă să le ia.
Cuprins
- Conține mulți nutrienți valoroși
- Macronutrienți
- Micronutrienți
- Sprijină digestia
- Preveniți accidentele vasculare cerebrale și tensiunea arterială crescută
- Te ajută să slăbești
- Susțineți dezvoltarea copiilor
- Sfaturi pentru cumpărături
- Cele mai bune rețete de păstârnac
- Cunoștințe de luat
Similar cu iubitul nostru morcov, păstârnacul este o legumă rădăcină. Fie ca garnitură de la cuptor sau transformată într-un sos cu cartofi: sfecla oferă multă varietate pe farfurie. Dar legumele nu sunt doar convingătoare în ceea ce privește gustul. Aflați aici de ce este sănătos consumul regulat de păstârnac.
1. Conține mulți nutrienți valoroși
Pastarnacul are un conținut scăzut de calorii și un volum ridicat. Cu doar 64 de kilocalorii la 100 de grame, puteți obține o mulțime de legume rădăcină și, de asemenea, puteți obține o mulțime de vitamine și minerale.
Macronutrienți
În timp ce conținutul de grăsimi al păstârnacului este neglijabil, 100 de grame de păstârnac oferă 12 grame de carbohidrați, precum și unele proteine și fibre. Cu toate acestea, majoritatea greutății este alcătuită din apă, ceea ce face din legume un aliment ideal pentru dietă.
| Calorii | 59 |
| proteină | 1,3 g |
| gras | 0 g |
| glucide | 12 g |
| - dintre care zaharuri | 3,1 g |
| Fibră | 2,1 g |
Micronutrienți
O porție (200 de grame) de păstârnac acoperă o treime din aportul recomandat de vitamina C și un sfert din necesarul zilnic de potasiu. Sfecla conține, de asemenea, câteva vitamine și folat din grupul B, ceea ce este deosebit de important pentru femeile gravide.
| Folat | 59 pg |
| vitamina C | 18 mg |
| potasiu | 523 mg |
| cupru | 140 pg |
| sulf | 17.000 µg |
| Calciu | 47 mg |
2. Sprijină digestia
Cu 2 grame de fibre la 100 de grame, păstârnacul promovează mișcarea intestinului și digestia. Aici se face distincția între fibrele solubile și cele insolubile. În timp ce substanțele insolubile migrează neschimbate prin intestin fără a fi metabolizate, substanțele solubile servesc drept hrană pentru bacteriile intestinale bune. De asemenea, leagă toxinele și colesterolul, ceea ce ajută la detoxifierea naturală a organismului.
Pectina din fibre solubile este deosebit de bine reprezentată. Aceasta leagă apa de sine în intestin și, ca urmare, se umflă. Rezultatul este creșterea mișcării intestinului, care previne constipația. În același timp, fibra ajută și împotriva diareei, după cum sa descoperit un studiu cu copii (1) .
Video expert: în ce constă fibra digestivă?
3. Preveniți accidentele vasculare cerebrale și hipertensiunea arterială
O porție de 200 de grame de păstârnac acoperă un sfert din necesarul zilnic de potasiu (2) .
De ce păstârnacul este sănătos pentru inimile noastre? Influența potasiului asupra mușchilor, în special a inimii, este deosebit de importantă. O cantitate suficientă de potasiu previne hipertensiunea arterială, accidentele vasculare cerebrale și osteoporoza. Acesta din urmă este deosebit de interesant pentru femeile care pot avea probleme crescute cu scăderea masei osoase (3) .
Într-o meta-analiză a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), au fost evaluate 30 de studii și s-a găsit o legătură între o reducere a consumului de sare cu o creștere simultană a aportului de potasiu și o reducere semnificativă a accidentelor vasculare cerebrale (4) .
Pentru a se asigura că populația este aprovizionată în mod adecvat cu mineralul, OMS în 2013 și Societatea Germană de Nutriție (DGE) și-au ajustat valorile de referință în sus în 2016.
4. Vă ajută să slăbiți
Puține calorii - dar multă apă și micronutrienți. Pastarnacul este o alegere excelenta, mai ales pentru persoanele care doresc sa slabeasca.
Abundul potasiu nu este numai bun pentru inimă: apa care nu este folosită de organism nu este doar excretată, ci și stocată. O dietă bogată în sare și zahăr, în special, poate duce la o mare parte a apei luate din alimente și băuturi rămase în corp. Ca mineral deshidratant, potasiul se asigură că această apă se dizolvă și este excretată în urină. Acest lucru face ca ultimele zone cu probleme să fie plane și ferme.
De asemenea, fibra contribuie la pierderea în greutate. Un studiu a constatat că consumul unei mese bogate în fibre reduce apetitul și, prin urmare, au fost consumate mai puține calorii (5). Acest lucru se datorează faptului că stomacul se umple mai întâi mai repede și apoi se golește mai lent decât cu o dietă săracă în fibre.
Această digestie lentă face ca nivelul zahărului din sânge să rămână mai uniform. Deoarece nu poate exista o scădere bruscă a zahărului din sânge, consumul de păstârnac previne chiar pofta de mâncare.
5. Sprijiniți dezvoltarea copiilor
Folatul natural și acidul folic produs industrial sunt în mare parte responsabile de formarea celulelor. Din acest motiv, DGE și Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă femeilor care doresc să aibă copii să consume suplimente de vitamine, în plus față de o dietă bogată în folati, chiar cu patru săptămâni înainte de concepție, precum și în timpul sarcinii și alăptării (6) .
Unele studii au arătat că un aport adecvat (550 micrograme de folat din alimente plus 400 micrograme de acid folic dintr-un preparat) poate reduce malformațiile embrionului cu până la 70% (7) .
Pastarnacul este deosebit de sănătos pentru femeile însărcinate, deoarece oferă o sursă bună de vitamină cu peste 100 micrograme de folat pe porție (200 de grame) - și nu numai femeile însărcinate ar trebui să ia o dietă bogată în folati. Pe lângă participarea la diferite procese metabolice și creștere, o cantitate suficientă de acid folic ar trebui chiar să atenueze depresia, așa cum a constatat un studiu cu 250 de participanți. Cu toate acestea, este încă incert dacă această îmbunătățire se va produce numai la persoanele cu deficit de folat sau la toate (8) .
Un sfat pentru cumpărături
Acum, că știți cât de sănătoși sunt păstârnacul, ați dori să preparați singuri un piure sau o supă delicioasă din ele - dar în supermarket, păstârnacul, rădăcina de patrunjel și morcovii albi arată foarte asemănător? Iată un mic sfat: Rădăcini de pătrunjel au aproximativ 20 de centimetri lungime și destul de îngustă, cu baza frunzelor arcuite în sus. Morcovi pot fi recunoscute foarte bine prin mirosul lor tipic ușor dulce. păstârnac este mult mai lung decât celelalte legume rădăcinoase, cu un capăt proeminent și o bază de frunze scufundată.