Paste cu somon, dovlecei; Roșii cherry - Madame Cuisine
Pe 19 octombrie 2016 de Sonja 2 comentarii
Toamna ne-a lovit recent cu toată forța. În loc de rochii ușoare, acum trag puloverele tricotate din dulap dimineața și încălzirea este acum pornită cel puțin în baie. Dorința de tocană copioasă crește, roșiile și mozzarella ocupă locul din spate. Dar uneori, din păcate, gustul meu este total anticiclic. În loc de dovleac, cartofi, varză savoy și altele asemenea, am cumpărat azi pe piață dovlecei și roșii cherry. La Fischhäusel fileul de somon proaspăt și-a găsit drumul în geanta mea de cumpărături și în cel mai scurt timp am fost complet pregătit pentru vară din nou.
Îmi place să cumpăr ingrediente regionale și de sezon foarte conștient. Dar, uneori, trebuie să arunc o privire mai atentă: în supermarketul organic puteți cumpăra acum portocale din Africa de Sud sau banane din Ecuador pe tot parcursul anului. Dar pentru că sunteți pe piața organică, nici măcar nu o observați. Este organic și de aceea ai un sentiment bun în sine. Dar: pentru echilibrul climatic este o catastrofă, nu-i așa?! Cum ajung la noi portocalele din Africa de Sud și bananele din Equador, dacă nu cu avionul. Nu mă pot aștepta de la un supermarket organic că toate bunurile disponibile aici provin din regiunea locală și, astfel, să sprijine fermierii locali? Nu este cumva totul o fraudă? Da, uneori simt că sunt și căpșuni iarna. Dar nu o cumpăr. Dovleceii de azi - din cultivarea germană. Roșiile cherry din Italia, dar dacă, la fel ca mine, locuiți în cel mai nordic oraș al Italiei, și anume München, atunci nici asta nu este o problemă. Și tocmai de aceea pastele mele de vară cu somon în mijlocul toamnei sunt pe deplin justificate, cred! 🙂
Ingrediente pentru 2 persoane
- 200g paste scurte, de ex. Penne sau strozzapreti
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 dovlecei
- 1/2 ceapa rosie
- 150g roșii cherry
- Suc de 1/2 lamaie
- 150ml frisca
- 150g file de somon proaspăt
- 2-3 tulpini de pătrunjel cu frunze plate
- Sare, piper, nucșoară
- 1/4 linguriță fulgi de ardei iute
- parmezan proaspat ras pentru servire
Mod de preparare: paste cu somon, dovlecei și roșii cherry
- Gatiti pastele in suficienta apa sarata conform instructiunilor de pe pachet pana la al dente.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți fine. Spălați dovleceii și radeți grosier pe răzătoarea de legume. Spălați roșiile cherry și, în funcție de mărimea lor, tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Se spală pătrunjelul, se smulg frunzele și se toacă.
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă. Aburiti dovleceii si ceapa pana devin translucide si condimentati bine cu sare, piper, nucsoara si fulgi de chili.
- Se adauga rosiile cherry, apoi zeama de lamaie si smantana. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul.
- Spălați fileul de somon, uscați-l și rupeți-l cu două furci. Adăugați la sosul de dovlecei și lăsați-l să se absoarbă doar pentru scurt timp.
- Între timp, scurgeți pastele și lăsați-le să se scurgă bine. Adăugați pastele în sos, amestecați bine și serviți cu pătrunjelul tocat și parmezanul proaspăt ras.
Pastele cu somon, dovlecei și roșii cherry sunt fierte în 25 de minute și pe farfurie. Mult succes!