Păstrați și păstrați sparanghelul pentru mai multă prospețime - Stuttgarter Zeitung
La cumpărături în timpul sezonului de sparanghel, apare deseori întrebarea: Cât timp păstrează de fapt sparanghelul? Vă oferim sfaturi despre cum să depozitați în mod corespunzător sparanghelul alb și verde, astfel încât să rămână proaspăt și crocant cât mai mult timp posibil.
Ați cumpărat puțin prea mult sparanghel la piață sau pur și simplu nu doriți să mergeți la cumpărături în fiecare zi în timpul sezonului de sparanghel? Nu vă faceți griji: de obicei puteți păstra sparanghelul pentru câteva zile fără probleme. Doar urmați sfaturile de mai jos.
Păstrați sparanghelul alb proaspăt
Depozitați sparanghelul necojit
Scoateți sparanghelul alb din ambalaj acasă.
Udați un prosop curat și stoarce-l. Ar trebui să fie umed, dar nu trebuie să picure.
Apoi înfășurați cârpa în jurul sulițelor de sparanghel și așezați-le în compartimentul pentru legume al frigiderului. Așa păstrează sparanghelul 3 până la 4 zile. Pentru și mai multă prospețime, puteți uda cârpa din când în când, dar acest lucru nu este de obicei absolut necesar.
Asigurați-vă că nu există alimente în compartimentul pentru legume care degajă un miros puternic. Sparanghelul absoarbe rapid aceste mirosuri și astfel își pierde o parte din propria sa aromă.
Păstrați sparanghelul decojit
La unii furnizori de pe piață puteți cumpăra sparanghel decojit. Sau ați curățat deja sparanghelul acasă, dar apoi nu veniți la fierbere. Ce sa fac?
Pe scurt: Sparanghelul decojit nu poate fi păstrat mult timp și trebuie consumat cât mai repede posibil.
Înfășurați sparanghelul decojit în folie alimentară, legați folia și așezați legumele în frigider. Sparanghelul trebuie consumat cel târziu a doua zi.
Sparanghelul decojit își pierde aroma mult mai repede în frigider. Prin urmare, este mai bine să nu curățați sparanghelul până când nu îl puteți prelucra direct.
Depozitați sparanghelul verde
Sparanghelul verde trebuie depozitat diferit față de sparanghelul alb.
Umpleți un vas înalt, de exemplu un pahar, o vază, o oală de sparanghel sau - pentru cantități mai mari - o găleată cu câțiva centimetri de apă rece și/sau cuburi de gheață.
Puneți sparanghelul în interior, astfel încât Scufundați capetele în apă. Puteți pune o pungă de congelator peste capete sau înfășurați folie alimentară pentru a preveni ofilirea.
Depozitați sparanghelul într-un loc protejat de lumina directă a soarelui.
Sparanghelul verde poate fi păstrat timp de 3 până la 4 zile.
În principiu, sparanghelul alb poate fi depozitat în același mod. Cu toate acestea, unii oameni critică faptul că sparanghelul alb absoarbe apoi prea multă apă și aroma se pierde. Dacă aveți sparanghel deja uscat, puteți încerca această metodă pentru a-l obține pentru a face din nou bețele proaspete și clare.
Depozitarea sparanghelului gătit - este posibil?
Se poate folosi și sparanghel gătit bun pentru scurt timp la frigider a stoca. Cu toate acestea, nu trebuie păstrat acolo mai mult de o zi înainte de a fi consumat. Aroma vasului de sparanghel se pierde rapid.
Apropo, încălzirea sparanghelului este inofensivă. Cel mai bun lucru de făcut este să puneți scurt sparanghelul deja gătit în apă fierbinte (cel puțin 70 de grade pentru a distruge posibilii germeni) sau să încălziți sparanghelul cu puțin unt în tigaie. Alternativ, puteți folosi sparanghel gătit pentru a pregăti o supă sau o salată.