Pastrav Müllerinart - cu arome crocante prajite
Un păstrăv prăjit crocant pentru fanii peștelui!
Păstrăvul prăjit conform Müllerinart este una dintre cele mai populare metode de preparare pentru peștii mici și mijlocii. Peștele se coace cu făină, se prăjește până se rumeneste în tigaie și se presară de obicei cu ierburi proaspete și se servește stropit cu lămâie. În această rețetă, păstrăvul se servește cu cartofi de pătrunjel.
Sfatul editorului: Cartofii prăjiți sau cartofii la cuptor se potrivesc și cu păstrăvul prăjit. De asemenea, salate crocante, cum ar fi salata verde simplă, o salată consistentă de roșii sau o salată crocantă de castraveți.
Ingrediente pentru păstrăv Müllerinart (pentru 4 persoane):
4 păstrăvi (aproximativ 200 g fiecare)
200 g unt
75 g unt clarificat
3 lămâi
250 g făină
750 g cartofi, mici
1 buchet de patrunjel
sare
Prepararea păstrăvului Müllerinart:
1.
Strângeți două lămâi, tăiați a treia lămâie felii. Spălați pătrunjelul, puneți câteva frunze întregi deoparte pentru garnitură, restul îl tocați mărunt. Curățați cartofii și gătiți-i 25-30 de minute într-o cratiță suficient de mare.
2.
Între timp, spălați păstrăvul în interior și în exterior, uscați-l, stropiți cu zeama unei lămâi, condimentați cu sare și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Puneți făina pe o farfurie mare, plată, rotiți păstrăvul în ea, astfel încât să fie prăfuite pe toate părțile.
3.
Încălziți untul clarificat și 75 g unt într-o tigaie mare, prăjiți păstrăvul pe ambele părți timp de aproximativ 6-8 minute. Îndepărtați iar și iar grăsimea fierbinte peste pește cu o lingură, astfel încât să se gătească uniform.
Al 4-lea.
Încălziți 50 g unt într-o tigaie suficient de mare, până când este spumoasă. Scurgeți cartofii, adăugați-i în tigaie și aruncați untul topit. Apoi adăugați pătrunjelul tocat și amestecați din nou.
5.
Topiți restul de unt într-o cratiță mică, adăugați restul de zeamă de lămâie și puțină sare, amestecați cu un tel.
Al 6-lea.
Scoateți peștele din tigaie, lăsați excesul de grăsime să se scurgă și aranjați pe farfurii preîncălzite cu cartofi de pătrunjel. Se toarnă puțin din amestecul de suc de lămâie și unt peste păstrăv, se ornează cu pătrunjelul spălat rămas și o pană de lămâie. Serviți imediat.
Fapte interesante despre păstrăvul Müllerinart:
Deoarece peștele devine relativ bogat în grăsimi ca urmare a preparării, o salată ușoară este un acompaniament proaspăt.
Aici veți găsi mai multe idei de rețete frumoase din bucătăria peștelui!
Încercați păstrăvul local, șobolan și șarpe sau zone de mare fine, cum ar fi bibanul, dorada și somonul ...
Rețete de pește și fructe de mare - cele mai frumoase idei de rețete
Rețete de pește și fructe de mare Rețetele bune de pește sunt o sumă de zece, pentru că peștele este un produs universal! Îl poți păstra proaspăt vara ...
Salată de caracatiță bască cu cartofi fierți călduți
Această salată de caracatiță este un clasic din Țara Bascilor. Salata de caracatiță este o tapas clasică, numită și pinchos sau pintxos în spaniolă ...
Sardine la gratar cu usturoi de lamaie si ardei iute
Sardinele la grătar sunt o delicatesă Această rețetă pentru sardinele la grătar are o ușoară atingere asiatică. Varul proaspăt și coriandrul, împreună cu usturoiul, ...
Somon sălbatic la grătar cu unt de cimbru și legume de lămâie cu spanac
Somonul sălbatic la grătar este strălucitor Somonul sălbatic la grătar adaugă o delicatețe cu conținut scăzut de calorii în meniul de vară următor. Pentru ca somonul să-și păstreze avantajul imbatabil ca „mâncare slabă”, acesta este ...
Specialități italiene - Cacciucco alla viareggina
Specialități italiene - la dolce Vita Specialitățile italiene au devenit o parte integrantă a meniurilor din toate țările europene. Această tocană de pește din Toscana ...
Cod cu ragu de midii
Codul este adesea denumit skrei iarna. Codul este servit pe tot parcursul anului, dar o specialitate specială este codul de iarnă, skrei, care ...
Paella clasică cu somon și creveți
Paella este o specialitate spaniolă. În această rețetă de paella, tigaia tradițională din orez mediteranean este preparată cu somon și creveți. Singurele legume sunt țelina și ...
Salată de fructe de mare cu orez șofran
Salata de fructe de mare are un gust minunat după soare și vacanță Această salată de vară cu fructe de mare cu orez șofran este o specialitate din Mozambic, iar în zilele fierbinți un ...
Stridiile la cuptor - un tratament nobil
Stridiile la cuptor sunt o delicatesă În această rețetă, stridiile la cuptor sunt coapte cu o cremolată făcută din pâine albă fină, pătrunjel și unt de sare de mare. Și de aceea aceste ...
Lupul de mare într-un strat de sare
Lupul de mare este o delicatesă pe care o cunoaștem și sub numele de Loup de Mer! Lupul de mare din haina de sare este o alternativă excelentă la cele obișnuite ...
Garnituri pentru pește - de la consistent la puternic
Garnituri cu pește Ar trebui să luați în considerare cu atenție garniturile pentru pește, deoarece acestea dau deseori aroma sa. De exemplu, dacă servești ...
Dorată pe un pat de cartofi
Dorada este un mare pește de apă sărată Dorada de pe un pat de cartofi crocant este un excelent fel de mâncare ușoară de pește. Cunoscutul pește alimentar - cunoscut și sub numele de dorată - este ...
Rețete dietetice din pește - sărace în grăsimi, bogate în proteine
Rețete de dietă pește pentru fiecare zi și sezon: Nu există o dietă reală de pește în acest sens, deoarece nu ar avea prea mult sens ...
Rețete la grătar de pește - cele mai bune rețete de pește ale verii
Știți deja aceste rețete la grătar de pește? Aceste rețete pe grătar de pește sunt perfecte pentru vară și vă vor pune oaspeții într-o dispoziție bună. Desigur ...