Pate de vinete; de ardei bulgari, gătesc, așa că sunt

pate

Kiopoolu sau Köpoolou

După salata mea Chopska, mă întorc pentru o nouă rețetă din bucătăria bulgară, este un fel de pate sau caviar în stil bulgaresc super gustos! Nu sunt obsedat de Bulgaria, dar îi descoper bucătăria și îmi place foarte mult.

1 vinete mari sau 2 medii (aproximativ 700g)

2 ardei prăjiți, fără piele, cu nervuri și semințe

1 roșie mare, curățată și însămânțată

5 c. la s. ulei de masline

4 linguri. la s. oţet

Pătrunjel proaspăt tocat

2 linguri mari. la s. Iaurt bulgar sau grecesc (opțional)

Pentru decorare

Grătați vinetele înțepând-o în mai multe locuri cu o furculiță. Se coace lângă sursa de căldură timp de aproximativ 25 de minute. Întoarceți-l la jumătatea gătitului.