Patiserie choux de neegalat - rețete rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

Într-o cratiță, fierbeți apa, untul și sarea împreună.
De îndată ce amestecul fierbe, amestecați o clipă pentru a verifica dacă untul este complet topit, apoi adăugați făina dintr-o dată. Scoateți-l de pe foc și amestecați imediat cu o spatulă până când aluatul nu mai degajă abur (această operație poate dura 5 până la 10 minute). Preparatul ar trebui apoi să formeze o minge, care se desprinde de părțile laterale ale cratiței atunci când este agitată.
În timp ce amestecați, încercați să sfărâmați aluatul pe părțile laterale ale cratiței, astfel încât căldura acestuia să usuce bine aluatul.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C "fără căldură rotativă". Adăugați un ou la preparat și amestecați până când aluatul este din nou omogen. Repetați pentru cele 4 ouă: aluatul este gata când formează ciocul unei păsări.
Umpleți o pungă de patiserie (deschiderea conductei 8) și puneți în buzunar choux-ul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți timp de 35 de minute fără a deschide cuptorul. Scoateți varza când sunt maronii aurii. Lăsați varza să se răcească pe o grătar.