Pătrate mici de caramel cu fondant - Amuse bouche
Un blog care reunește pasiunea mea pentru gătit și fotografie.
Mici pătrate caramel de fondant
Postat la 1 februarie 2007 de sylvieaa
Mi-a venit rândul să cedez piețelor gourmet ale micului Marabout.
Cu siguranță ați văzut deja această rețetă pe blogosferă sau una similară, cea mai faimoasă este cea a lui Sherneel și a acestor Shortbreads ale milionarului. Versiunea „pătrățelor gourmet” este mai simplă în opinia mea și am simplificat-o și mai mult. Cineva le-a postat pe blogul său în urmă cu puțin timp, dar nu mai știu cine, îmi pare rău.
Este simplu și divin de bun, un moment pur de fericire dacă uităm numărul de calorii, dar nu vom spune nimic.
Pentru 30 de bucăți (în funcție de mărime)
-200g de unt mic
-150g unt topit
-600g lapte condensat îndulcit
-120g de ciocolata cu lapte
Dărâmă fursecurile și adaugă untul topit. Răspândiți acest amestec într-un cadru de 23cmx16cm îmbrăcat cu hârtie de copt.
Chill.
Se toarnă laptele condensat îndulcit într-o cratiță, se adaugă untul și se încălzește, amestecând continuu.
Când untul este topit, fierbeți fără a înceta să amestecați. Amestecul se va îngroșa și va lua o culoare caramel.
Se toarnă caramelul pe biscuit și se pune la loc în frigider.
Topiți ciocolata și acoperiți tortul. Neted.
Se lasă la frigider pentru 12 ore min.
Îndepărtați cadrul și „plucați” hârtia pergament.
Și acesta este cel mai dificil moment: tăiați pătrate mici cât mai îngrijite posibil cu un cuțit bun înmuiat în apă fierbinte (și șters, precizie pentru Karine.). Aceste dulciuri pot fi păstrate timp de 1 săptămână la frigider, dar sincer nu cred că rezistă atât de mult, este prea bine .
Distribuiți acest articol
Vă va plăcea și:
Comentează acest articol
Chouchou 22.06.2019 10:05
Am făcut această rețetă de mai multe ori ȘI este un ucigaș. În ceea ce privește caramelul cu laptele condensat, în niciun caz preparatul nu ar trebui să fie gătit ȘI este necesar să se amestece tot timpul, poate dura puțin mai mult pentru colorare, dar chiar dacă este mai ușor, nu este bine, este la fel de bun . Și în ceea ce privește aspectul de acoperire, pentru a pune puțină smântână proaspătă, acesta ajută la afișare. Vă mulțumesc din nou pentru. Împărtășind astfel de rețete grozave.
Cendra 21.01.2018 10:02
Excelent! Foarte ușor de făcut
Lenais 24.09.2017 10:14
Caramelul nu se colorează. Brusc forțat să trișeze cu sos de caramel pentru a obține culoarea.
Acum vom vedea rezultatul, dar dezamăgiți
Serena 15.04.2017 20:49
Catastrofic! Caramelul nu a luat niciodată culoarea caramelului! Imposibil de întins pe untul mic! Nu este suficientă ciocolată pentru poftă. pe scurt. a avut mare aor. da. super dezamăgit .
Antoine 03/04/2017 05:03
Ideea de rețetă super bună, este o încântare să o iei cu cafea după masă !
Pentru a îmbunătăți rețeta: topiți ciocolata cu glazură adăugând o lingură bună de cremă lichidă lichidă. Face preparatul mai ușor de întins, mai frumos, deoarece strălucește la răcire și mai ușor de tăiat în pătrate mici.
Wasik 29.01.2017 10:54
Mummmmm ! Voi testa cu speculos zdrobit
Laura 13.01.2017 14:52
Woaww care arată delicios ! Voi încerca să o fac automat. Îmi place să fac lucrurile singur, este bine pentru sănătate și moral.
Tocmai am lansat magazinul Etsy: https://www.etsy.com/shop/GigiesBE/
în care vând lucrurile pe care le coas/realizez eu însumi.
Nu ezitați să-mi spuneți ce credeți pentru că nu am primit prea multe feedback-uri până acum!
Pot să vă explic și cum am făcut asta:)
jonathan bartholomé 01/06/2017 11:01
Salut, rețetă atât de groaznică, gustul texturii AMAZING:)
Pentru persoanele cărora le lipsește caramelul (eu l-am făcut pe al meu), nu există lapte condensat.
Luați 160gr zahăr fin
80gr de unt moale
20gr de smântână
Luați o tigaie sau o tigaie încălziți zahărul (caramel uscat) pentru a măsura încălziți crema în micro (pentru a evita șocul de temperatură), Când zahărul are culoarea dorită, turnați jumătate din cremă (atenție la stropire)) amestecați bine și adăugați restul de cremă (apoi puneți untul în caramel și amestecați până când se dizolvă complet (și aici este caramelul de casă îngrozitor ca gust și textură) lăsați-l să se răcească, acesta va însoți tortul de prăjituri de toate tipurile (chiar și înghețata dvs. sau floricele preferă)
Un bun auzitor:) răsfățați-vă
La Libellule 27.12.2016 11:26
Doar perfect . Vă mulțumim pentru această rețetă delicioasă, testată de mai multe ori! Am dat câteva de Crăciun și toată lumea a fost încântată !
Tocmai am retușat puțin rețeta, fără unt și zahăr în laptele condensat îndulcit. Pentru conștiința mea !
multumesc din nou
margotte 14/10/2016 12:41
Bună ziua, rezultatul meu nu este foarte satisfăcător, deoarece caramelul meu este bun, dar prea dur și turtele sunt sfărâmicioase. cum gătești caramelul și cum îți faci pâinea scurtă (folosești un robot pentru a amesteca totul?) În caz contrar îl vom mânca în continuare pentru că pentru a gusta este un tampon bun pentru dinți și kilograme. Mulțumesc