Pătrunjel înghețat »Cele mai bune sfaturi
Acest articol.
Pătrunjelul nu poate fi păstrat mult timp. Dacă ați recoltat prea mult pătrunjel, îl puteți usca sau congela. La uscare, aroma se pierde aproape complet. De aceea congelarea este modul mai ușor de depozitare. Sfaturi despre cum să congelați pătrunjelul și rădăcina de pătrunjel.
Recoltați pătrunjel în cel mai bun moment
Deoarece pătrunjelul este cel mai parfumat chiar înainte de înflorire în al doilea an, tăiați plantele bienale chiar deasupra solului în mai sau iunie.
citește și
Puteți scoate rădăcini de pătrunjel din pământ la sfârșitul toamnei. Dar le puteți lăsa și în pământ atâta timp cât nu este înghețat.
Pregătiți frunzele de pătrunjel
- Clătiți frunzele pe tulpini
- Se lasă să se usuce la aer
- Dacă este necesar, se usucă cu hârtie de bucătărie
- Verificați dacă există insecte
- Îndepărtați tulpinile
- Dacă este necesar, tăiați frunzele fin
Frunzele trebuie să fie cât mai uscate pentru a îngheța.
Puteți îngheța frunzele netăiate ca un pachet. Acest lucru ajută la conservarea aromei.
Acesta este modul în care frunzele sunt înghețate
De preferință, umpleți frunzele de pătrunjel în pungi mici pentru congelator care pot fi închise ermetic. În containerele congelator rămâne, de obicei, prea mult aer.
Împingeți sacii de congelator plini afară din spate în față pentru a permite aerului să scape și să le sigileze.
Etichetați punga cu numele dvs. și data la care ați înghețat pătrunjelul.
Depozitați mai bine rădăcina de pătrunjel într-un loc întunecat și răcoros
Rădăcina de pătrunjel va rezista bine dacă o păstrați într-un loc foarte răcoros și întunecat. Cu toate acestea, rădăcinile nu trebuie curățate, deoarece acest lucru le-ar ofili și le-ar face necomestibile.
La îngheț, rădăcina de pătrunjel își pierde aroma consistentă. Dacă totuși doriți să înghețați rădăcina de pătrunjel, tăiați rădăcina curățată în bucăți mici și înghețați-le în punga congelatorului.
Albirea deseori recomandată nu este necesară. Acesta va reduce timpul de gătire doar mai târziu, deoarece rădăcinile se vor înmuia mai repede.
Așa va păstra pătrunjelul în congelator
Pătrunjelul înghețat va dura câteva luni atâta timp cât lanțul de frig nu este rupt.
Utilizați pătrunjel înghețat în bucătărie
Pătrunjelul din congelator este atât de fraged, încât se dezgheță din nou foarte repede. Trebuie să le scoateți din frigider doar cu puțin timp înainte de procesare.
Dacă doriți să folosiți pătrunjelul pentru preparatele din quark, amestecați doar ierburile înghețate. Se dezgheață singuri.
Dacă pătrunjelul trebuie presărat peste cartofi, pește sau alte feluri de mâncare, sfărâmați varza încă înghețată cu degetele. Apoi se toarnă peste feluri de mâncare ca pătrunjelul proaspăt.
Sfaturi și trucuri
Ai nevoie doar de o cantitate mică de ierburi pentru multe feluri de mâncare. Folosiți tava pentru cuburi de gheață pentru a îngheța pătrunjelul în porții mici. Umpleți cuburile individuale cu pătrunjel tocat și lăsați-le să înghețe. Scoateți cuburile înghețate din recipient și păstrați-le într-o pungă pentru congelator în congelator.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi stocate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca o imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală