PDF Ce face pâinea atât de valoroasă - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
1 Pagina 1 din 5 I n pentru m a t i o n s m a ter i a l v o m pâine - mâncare de îngrășare sau elixir de viață? Pentru un frate bun.
Descriere
I n f o r m a t i o n s m a t e r i a l
Germanii și pâinea lor Odată cu mișcarea de reformă de la începutul secolului al XX-lea, aspectul sănătății nutriției s-a concentrat mai mult. De atunci, reputația pâinii integrale întunecate a crescut. În medie, fiecare german consumă în jur de 85 de kilograme de pâine pe an. Nu suntem de departe campionii mondiali, dar când vine vorba de diversitate, nimeni nu ne poate păcăli. Există peste trei sute de tipuri de pâine în Germania. Există, de asemenea, motive istorice pentru acest lucru, deoarece până la înființarea primului imperiu, Germania era alcătuită dintr-un număr mare de state mici. Așadar, au existat diferite rețete de pâine în fiecare regiune, fiecare principat și fiecare oraș.
Ce face pâinea atât de valoroasă Ce face pâinea noastră zilnică atât de valoroasă? Boabele conțin proteine, multe minerale importante, vitamine și fibre. Făina de grâu și secară este cea mai frecvent utilizată pentru produsele din pâine, dar și alte tipuri de cereale sunt dure: grâul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din familia ierburilor dulci și este foarte adaptabilă condițiilor climatice. Prin urmare, este cel mai utilizat cereale din lume. Astăzi există 135 de tipuri de grâu de iarnă și 21 de tipuri diferite de grâu de vară disponibile pentru agricultură. Uleiul din germeni de grâu se obține și din grâu, 1
Deficiențele pot fi compensate, de exemplu cu căderea părului și unghiile fragile. Ovăzul este una dintre culturile mai tinere dintre cereale. Se prelucrează în principal în fulgi și se găsește în multe produse din pâine. Tărâțul și laptele de ovăz sunt bune pentru stomac. Înainte de introducerea cartofului, ovăzul era alimentul de bază al săracilor, deoarece erau cele mai ieftine dintre cereale. Este plin de substanțe valoroase, recunoscute care inhibă cancerul. De asemenea, conține o mulțime de magneziu și vitaminele nervoase B1 și B6. Dacă este savurat în mod regulat, poate avea un efect pozitiv asupra psihicului și performanței. Multe alte minerale și oligoelemente apar în diferite cantități și compoziții în diferite tipuri de cereale, inclusiv calciu, potasiu, cupru, magneziu, fosfor și zinc, precum și alte vitamine și substanțe vitale. Acestea sunt cel mai bine absorbite prin produsele din cereale integrale. Biscuiții din făină albă, pe de altă parte, sunt mai puțin hrănitori, deoarece o mare parte din substanțele sănătoase se pierd în producția de făină albă.
Ce este în pâine Carbohidrați Făina constă în principal din carbohidrați. Carbohidrații sunt compuși ai zahărului. Corpul le poate descompune în energie utilizabilă mai repede decât grăsimile și proteinele, astfel încât mușchii și creierul să poată fi furnizați rapid. Pentru a face acest lucru, carbohidrații sunt descompuși în mici molecule de glucoză și apoi canalizați din intestin în sânge. Zahărul din sânge poate fi măsurat. Conform liniilor directoare valabile în prezent, valoarea nu trebuie să fie mai mare de 5,5 micromoli pe litru pe stomacul gol și nu trebuie să crească prea repede după masă, altfel există un risc pe termen lung de diabet și obezitate. Pancreasul produce insulină pentru a transporta glucoza bogată în energie în celule.
prin urmare, ele nu apar în lista ingredientelor și sunt considerate inofensive pentru sănătate. Un amestec de acid citric, acid lactic, emulgatori, fosfați și alte substanțe face ca aluatul să se coacă mai repede decât aluatul natural. „Agenții anti-puroi” se asigură că aluatul nu se lipeste de mașini. Anumiți agenți de coacere leagă umezeala din aluat și păstrează pâinea proaspătă mai mult timp și nu este neobișnuit ca substanțe aromatice suplimentare să asigure un gust bun. Brutării meșteșugari folosesc și ingrediente produse industrial. Folosesc așa-numitele premixuri, care au adesea adăugați agenți de coacere.
Pâinea sănătoasă a lui Goßler: pâine cu spelte cu migdale și morcovi Este bineînțeles bine să coaceți singură pâinea. Bucătarul principal „sănătos” Andreas Goßler a făcut o pâine foarte originală. Ingrediente 500 g 1 cub 260 ml 100 g 1 linguriță 100 g
Faina integrala de spelta, drojdie proaspata, apa calduta, morcovi rasi, sare, migdale, intregi
Mod de preparare Puneți făina și sarea într-un castron, dizolvați drojdia în puțină apă și adăugați. Adăugați suficient din restul de apă pentru a face un aluat neted când frământați. Adăugați migdalele și morcovii rase și frământați timp de trei până la patru minute. Lăsați să crească acoperit 30 de minute. Frământați din nou, formați o pâine, tăiați diagonal de mai multe ori și coaceți timp de 50 de minute la 220 ° C. Experți în Dr. Heiko Zentgraf, nutriționist, Association of Grain, Market and Nutrition Research GmbH Nicole Lins, nutriționist, Magdeburg, 3
Pentru a te preda durerii, este mai bine să te miști mult. Asta distrage atenția și previne rigiditatea. Scrierea tuturor din suflet și posibilitatea de a da curaj și sprijin celorlalți a ajutat-o să-și recapete echilibrul emoțional. Ultimul tău atac de reumatism a fost acum mulți ani. Boala este o provocare creativă pentru medic și pacient, un mandat de a schimba ceva, spune dr. Ursula Hackermeier de la Departamentul de Naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin. Aceasta include, de asemenea, acceptarea bolii și a vedea ce schimbări din viața mea mă vor ajuta. Dieta joacă un rol esențial în reumatism. Cât mai puține produse de origine animală, fructele și legumele proaspete care sunt cât mai netratate sunt, de asemenea, în partea de sus a meniului la Liebscher.
Moor pentru mobilitate În perioadele fără inflamație, aplicațiile cu nămol ajută. Este indicat să vă frământați mâinile sau picioarele în pardoseala caldă. Expert în studio: Dr. Ursula Hackermeier Immanuel Hospital Berlin-Wannsee, Departamentul de Naturopatie
Specialiștii vasculari de la Spitalul Park, partea 5 a seriei de rapoarte Pacienți care vin la centrul vascular al Spitalului Park Leipzig, sunt îngrijiți de cei mai buni specialiști germani. Pe lângă medici, există și persoane complet diferite într-o astfel de clinică, fără de care un spital pur și simplu nu poate funcționa. Kerstin A., de exemplu, ca senior MTA (asistent medical-tehnic), păstrează o imagine de ansamblu în culise. Este doar peste tot. Se grăbește înainte și înapoi între trei laboratoare de cateter, aducând instrumente, îngrijind pacienții și aranjând sarcinile. Și în depozitul de tehnologie medicală are o prezentare generală a sutelor de fire, catetere și tuburi diferite. Ea scrie ce fel de material a fost folosit, își instruiește colegii și aproape întotdeauna își păstrează calmul. Există, de asemenea, camere de izolare pe Ward 2K, chirurgia vasculară. Unii germeni sunt rezistenți la antibiotice. Pentru a nu putea fi transferate, aplicați
măsuri de igienă deosebit de stricte. Pacienții stau singuri acolo și toate asistentele și vizitatorii trebuie să poarte îmbrăcăminte specială de protecție. Desigur, bucătăria este foarte importantă și într-un spital. 1.600 de mese sunt gătite în fiecare zi în subsolul Spitalului Park. Pacienții și personalul primesc aceleași mese. Există trei feluri de mâncare diferite, plus o supă. Mâncare integrală, mâncare integrală ușoară, vegetariană. Ceva pentru toată lumea și totuși nu poți mulțumi palatului tuturor. Dar asistenta Hannelore I. jură: "Mâncarea are un gust bun!"