PDF Dieta de porumb și colonialism - Descărcare gratuită PDF

Scurta descriere

Descărcați Dieta porumbului și colonialismul.

Descriere

Porumb - Dieta și Colonialism

„Istoriografia sărbătorește câmpurile de luptă pe care ne întâlnim cu moartea, dar disprețuiește vorbind despre câmpurile arate cărora le datorăm viața; ea cunoaște numele ticăloșilor regelui, dar nu ne poate spune originea grâului. Acest lucru este indicativ al prostiei umane. "Jean Henri Fabre (Mooney/Fowler 1991: 19)

între platouri în „proiectul tiranic” de ridicare a „clădirilor monumentale de proporții egiptene” (Braudel 1985: 166). În urma acestei evaluări a condițiilor precolumbiene, Braudel se încurcă în contradicții cu istoria răspândirii porumbului în Europa: Potrivit acestui fapt, „după descoperirea Americii, înaintarea porumbului în interiorul și în afara Europei are loc foarte încet și abia din secolul al XVIII-lea cu un succes răsunător” ( Braudel 1985: 170). Pe de altă parte, același autor scrie mai jos: „Deși porumbul a fost relativ ușor de naturalizat în Europa și Africa, inițial s-a confruntat cu o opoziție acerbă în India, Birmania, Japonia și China.” (Braudel 1985: 172)

Porumb - Dieta și Colonialism

Odată cu expansiunea portugheză spre est, porumbul a apărut la mai puțin de o jumătate de secol după prima înregistrare de către celebrul navigator genovez din India și China. La sfârșitul secolului al XVI-lea, călătorii au raportat despre plantațiile de porumb din Asia Mică. De acolo, cultivarea porumbului a pătruns în Europa Centrală în secolul al XVII-lea - posibil o explicație a motivului pentru care porumbul este cunoscut și sub denumirea de „grano turco” în Italia și încă astăzi în germană sub denumirea de „cereale turcești”. În orice caz, diferitele nume despre originea sa sunt la fel de înșelătoare ca și termenul „Kukuruz”, care este comun în Austria și împrumutat din sârbă, și care documentează și istoria răspândirii porumbului din sud-estul până în vestul Europei. În secolul al XVII-lea, porumbul înlocuia deja consumul de mei în Europa de Vest. De la mei a preluat numele „mei” în franceză până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Numai după Revoluția Franceză, numele „maÄs” a apărut în rapoartele pieței franceze (Braudel 1985: 170).

Porumb - Dieta și Colonialism

În secolul al XX-lea, China a devenit principalul producător de cartofi dulci. Importanța producției de porumb a rămas în urmă. După cum sugerează aprecierile contradictorii ale lui Braudel, istoria europenilor care achiziționează porumb a fost complicată și variată. Arturo Warman vorbește despre o „urmă încurcată de porumb în Europa” (Warman 1988: 113). Pentru a prelua această urmă, o scurtă privire asupra istoriei europene a distincției bunului gust și, astfel, a mâncării este o idee bună.

Porumb - Dieta și Colonialism

într-un mod patern, exprimând interesele proprietarilor de pământ. Populația rurală a fost nevoită să consume porumb. Scopul acestei campanii a fost mutarea cultivării porumbului pe câmp deschis și, în același timp, după încercări reușite în Balcani, de a stabili acest cereale cu randament ridicat în Italia ca monocultură.

Porumb - Dieta și Colonialism

În rezumat, se poate spune că cultivarea monoculturii porumbului arată dezvoltarea capitalismului agricol care, printre altele, domină producția de porumb la nivel mondial în prezent. Porumbul, propagat ca „hrană nouă” pentru mase, anunța un nou tip de relație economică. În secolele foametei europene, istoria afecțiunii europene pentru porumb se citește ca o luptă socială, istoria răspândirii sale ca o stabilizare a inegalității de fapt și simbolice între consumatori.

Porumb - Dieta și Colonialism

cele mai variate tradiții culinare din SUA. Accentul acestor feluri de mâncare este porumbul. Preparat sub formă de terci, aluat sau cus-cus, a format vasul central bogat în carbohidrați pentru sosurile aromate făcute din frici de grădină, pește și vânat mic și animale domestice. Condițiile climatice au permis recoltarea leguminoaselor pe tot parcursul anului și adunarea fructelor sălbatice a adus, de asemenea, ingrediente de sezon în dieta zilnică a sclavilor și a stăpânilor lor.

Porumb - Dieta și Colonialism

Culturile mezamericane pun sacrificiile umane comune într-o altă lumină. Puterea, inima și sângele oamenilor sunt făcute din porumb ca mâncarea zeilor. Oamenii trebuie sacrificați periodic zeilor pentru a-și reînnoi viața după ciclul anual. Porumbul și tot ceea ce face parte din tonacacáyotl, mijloacele de trai, au fost considerate daruri ale zeilor. Au ajuns în mâinile oamenilor prin mijlocire și muncă, har și sacrificiu. Viața agricolă a culturilor mesoamericane a fost precis sincronizată, iar împărțirea calendaristică minuțioasă a anului a determinat, de asemenea, sacrificiile și orele de festival, precum și felurile de mâncare corespunzătoare. Linia dintre oameni și zeități este foarte vagă în tradițiile precolumbiene. Așadar, a avut sens să plasăm în mod simbolic crearea porumbului, care se întoarce la eforturile de reproducere ale fermierilor mesoamericani, în mâinile divine.