Pear Pear (Yacon) 7 beneficii minunate pentru sănătate
De: Sylvie Martin, 6 decembrie 2018
[Articol actualizat: mai 2020]
Pera măcinată este o legumă dulce, asemănătoare cu o rădăcină.
Cunoscută și sub numele de Yacon, această legumă este originară și predominant în regiunile pre-andine, de la Ecuador la Chile și Argentina.
De asemenea, se cultivă în Noua Zeelandă, Italia, Republica Cehă, Filipine și Vietnam.
Rădăcina acestei plante este o legumă crocantă care are gust de măr.
Pera măcinată are, de asemenea, o textură și o aromă asemănătoare cu jicama, și anume un gust dulce (posibil datorită prezenței inulinei, care este un carbohidrat natural de stocare utilizat de plante ca rezervă de energie și pentru a regla rezistența la frig).
Inulina contribuie la gustul dulce al rădăcinilor de yacon.
Deși are un gust dulce, este de fapt un „tubercul” la fel ca și cartoful. Tuberculii au o tulpină groasă/rădăcină subterană.
Rădăcinile Yacon sunt roz, portocaliu, alb și chiar violet.
Pera de pământ poate fi consumată gătită sau crudă. Poate fi folosit și pentru prepararea sucului.
De asemenea, îl puteți prepara sub formă de sirop, prăjiți, coaceți sau chiar faceți cartofi prăjiți.
Beneficiile pentru pere ale măcinării includ capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge, de a reduce colesterolul LDL rău, de a reduce tensiunea arterială, de a îmbunătăți sănătatea ficatului, de a preveni anumite tipuri de cancer, de a îmbunătăți sănătatea digestivă și de a întări sistemul imunitar [1].
Unii cercetători spun că poate ajuta și la pierderea în greutate.
Ce este para de pământ ?
Pera măcinată este o plantă perenă mare, cultivată în principal pentru rădăcinile sale tuberoase.
Denumirea științifică a perei de pământ este Smallanthus sonchifolius.
Crește în principal în America de Sud, inclusiv în Anzii centrali și nordici, în principal în Columbia și Argentina.
Yacon a fost cultivat în mod tradițional de mii de ani și are o mare varietate de utilizări.
Siropul și pulberea de Yacon sunt utilizate în mod obișnuit ca înlocuitori sănătoși ai zahărului ca îndulcitori în diferite alimente.
În plus, rădăcina poate fi consumată crudă, ca un cartof sau jicama.
Majoritatea densității acestor tuburi de plante, care poate ajunge la 1 kilogram, sunt fructooligozaharide, o formă de fructoză nedigerabilă.
Aceste fructooligozaharide conținute în pere sunt făcute parte din ceea ce o face atât de prețioasă.
Această legumă a fost puțin cunoscută în afara ariei sale de acțiune până în ultimele decenii.
De atunci a fost cultivat în Australia și Noua Zeelandă. Popularitatea sa s-a răspândit în Japonia, China și Coreea de Sud.
Puteți recolta para din pământ după ce rizomii din partea de sus a plantei se sting și cad înapoi, ceea ce înseamnă că tubul de sub pământ este gata de mâncare.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre Yacon este că poate fi cultivat cu ușurință în grădinile casnice și necesită foarte puțină experiență sau experiență în agricultură.
Carnea suculentă a tuberculului este ușor dulce datorită compoziției pe bază de fructoză.
Frunzele plantei conțin, de asemenea, o varietate de compuși organici benefici, motiv pentru care ceaiul și siropul de yacon au devenit componente valoroase și foarte căutate și fac parte din multe diete.
De fapt, siropul de yacon a cunoscut recent o reapariție a popularității, deoarece se pretinde nu numai că este un super aliment pentru diabetici, ci și pentru persoanele care încearcă să slăbească.
Cu toate acestea, întrebarea rămâne: de ce este considerată perei atât de importante pentru sănătatea noastră. ?