Pear - Rețete sănătoase și mai mult portal de sănătate
Perele sunt o gustare foarte populară din fructe datorită acidității lor scăzute. De la compot la o garnitură pentru mâncăruri din carne, utilizarea lor în bucătărie este versatilă. Printre câteva mii de tipuri de pere din această țară, „Kaiser Alexander”, „Comice”, „Conference”, „Packham”, „Gute Luise” și „Williams Christ” sunt cele mai populare. Perele sunt disponibile din cultivarea locală din Austria din iulie până în februarie (inclusiv articole din stoc) . . .
Botanică botanică
Pere (Pyrus communis) este ca mărul, un fruct de pom și aparține familiei trandafirilor (Rosaceae). Se face distincția între pere de vară, toamnă și iarnă, precum și de masă, cidru și pere fierte. Pere de masă sunt consumate crude ca bucăți de fructe sau utilizate pentru preparare în bucătărie. Pere de cidru sunt potrivite pentru a face cidru sau suc, pere pentru gătit (compot, jeleu, chutney etc.). Pere cu carne „topitoare” deosebit de suculentă sunt numite și pere cu unt.
Printre câteva mii de tipuri de pere, avem „Kaiser Alexander”, „Comice”, „Conference”, „Packham”, „Gute Luise” și „Williams Christ” cele mai comune și populare. În funcție de soi, pielea este de culoare verde, galbenă, maro sau roșie. Pulpa este clară până la suculentă și moale. Gustul diferitelor tipuri de pere variază de la ușor acru la nucșoară până la dulce.
Notă Celulele de piatră provoacă pulpa granulată tipică unor pere.
Ingrediente Ingrediente
Comparativ cu multe alte tipuri de fructe, perele au o aciditate scăzută. Prin urmare, acestea sunt bine tolerate de persoanele sensibile la acid. Pere este o sursă bună de fibre; conține, de asemenea, vitamina A, vitamine din grupul B, acid folic și vitamina C, precum și minerale potasiu, calciu și magneziu.
| Energie (kcal) | 55 | Vitamina A (µg) | 2 |
| Grăsime (g) | 0,3 | Vitamina B1 (mg) | 0,03 |
| Proteine (g) | 0,5 | Vitamina B2 (mg) | 0,04 |
| Carbohidrați (g) | 12.4 | Niacină (mg) | 0,2 |
| Fibre dietetice (g) | 3.3 | Vitamina B6 (mg) | 0,02 |
| Potasiu (mg) | 128 | Acid folic (µg) | 14 |
| Calciu (mg) | 9 | Vitamina C (mg) | 5 |
| Magneziu (mg) | A 8-a | Vitamina E (mg) | 0,4 |
| Fier (mg) | 0,2 |
Utilizare și pregătire Utilizare și pregătire
Alături de mere, perele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de fructe și sunt adesea consumate între ele ca o bucată de fructe împotriva durerilor de foame. Fructul de pome oferă o varietate de utilizări în bucătărie: este adesea folosit pentru prăjituri și tarte - ca topping sau ingredient, crud sau gătit ca un compot.
De asemenea, perele se potrivesc bine cu mâncărurile sărate, cum ar fi salata, brânza și vânatul sau carnea de pasăre. Când sunt uscate sub formă de găluște sau capace, acestea pot fi păstrate bine. Condimentele precum cuișorul, scorțișoara și ghimbirul se potrivesc bine cu gustul ușor acru al parai.
Depozitare depozitare
Notă Manipulați perele cu atenție, deoarece sunt foarte sensibile la presiune. Acordați atenție punctelor de presiune atunci când faceți cumpărături.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
Ultima examinare de către AGES, Centrul de competență Nutriție și prevenire către grupul de experți
Rețete sănătoase
Vitamine și minerale
Totul despre funcții și simptome de deficiență, precum și surse alimentare de vitamine și minerale.
Păstrarea și fierberea
Puteți citi totul despre fierbere, congelare, uscare, decapare și fermentare în broșura Compass Nutrition/Conservation Made Easy (Germania/BMEL)
- Prezentare generală: iulie
- Brocoli
- Salata iceberg
- Andivă
- Cartofi
- fenicul
- Castraveți
- Salată șefă
- conopidă
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Gulie
- iarbă
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Melanzani
- paprika
- Roșii
- praz
- ridiche
- Sfeclă
- voinicică
- țelină
- spanac
- Țelină
- dovlecel
- Porumb dulce
- ceapă
- Ciuperci
- Merele
- Mure
- afine
- Căpșune
- Zmeură
- Cireșe
- Caise
- Piersici
- Coacăze
- Agrișe
Calendarul sezonier
- Prezentare generală: calendar sezonier
- varza chinezeasca
- Cartofi
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Varza de varza
- iarbă
- dovleac
- Pastarnac
- praz
- Sfeclă
- țelină
- anghinare de la Ierusalim
- Salată de păsări
- ceapă
- anghinare de la Ierusalim
- Ciuperci
- Merele
- Pere
- voinicică
- ridiche
- rubarbă
- sparanghel
- spanac
- Salată șefă
- conopidă
- Gulie
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Căpșune
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Brocoli
- Salata iceberg
- fenicul
- Castraveți
- paprika
- Roșii
- Țelină
- dovlecel
- Zmeură
- Cireșe
- Agrișe
- Andivă
- Melanzani
- Porumb dulce
- Mure
- afine
- Caise
- Piersici
- Coacăze
- ridiche
- Prune
- Radacina de patrunjel
- Radicchio
- mai mare
- Afine
- struguri
- Salsify negru
- Pâine de zahăr
- Gutuile
Dă-ne feedback-ul tău
Ați citit informațiile de pe portalul de sănătate și mai aveți întrebări? În acest caz, echipa de redacție vă va răspunde cu plăcere la întrebări.
În această zonă vă puteți abona la newsletter.
Doriți să fiți informat? Aboneaza-te la Newsletter