Pentru a hrăni pe toată lumea de pe Pământ, iată cum să ne schimbăm dietele
În aceste perioade de încălzire globală, este posibil să se hrănească în mod durabil aproape 10 miliarde de oameni până în 2050, dar va necesita o revizuire a modului în care lumea produce și mănâncă alimente. Trebuie să schimbăm conținutul plăcilor și, înainte de asta, producția agricolă mondială.
Va exista friptură de ciuperci în meniu pentru participanții la COP24? Vor arăta exemplul marilor schimbări pe care umanitatea ar trebui să le adopte în campaniile sale și în farfurii pentru a continua să mănânce? ?
Până în 2050, aproape 10 miliarde de oameni vor trăi pe planetă. Hrănirea tuturor într-un mod sănătos și suficient, fără creșterea sărăciei, fără creșterea defrișărilor sau creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră va fi posibilă numai dacă sunt implementate schimbări majore în sistemul alimentar global.
Studiul Raportul resurselor mondiale oferă o gamă de soluții.
Câțiva ani de cercetare și modelare arată de ce fiecare dintre cele 22 de elemente din acest „meniu” sunt importante și cuantifică cât de departe ne poate duce fiecare soluție.
Fără alimente sintetice sau dietă generalizată, aceste ipoteze pentru viitor nu imaginează feluri de mâncare echilibrate pentru toți.
Documentul Crearea unui viitor alimentar durabil a fost produs de Institutul Mondial de Resurse în parteneriat cu Banca Mondială, ONU pentru mediu, Programul Națiunilor Unite pentru Dezvoltare și agențiile franceze de cercetare agricolă CIRAD și INRA.
Ne amintește cât de mult producția de carne de vită are un impact climatic disproporționat în comparație cu alte alimente. El subliniază că, pe lângă reducerea creșterii cererii de alimente și creșterea productivității agricole, politicile ar trebui să reducă și sărăcia rurală, ajutând micii fermieri.
În meniu, raportul ia în considerare mai multe tipuri de soluții:
- Reduceți creșterea cererii de alimente și alte produse agricole
- Creșteți producția de alimente fără a extinde terenurile agricole
- Protejați și refaceți ecosistemele naturale
- Limitați circulația terenurilor agricole
- Creșteți resursele de pește
- Reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră din producția agricolă
Mai puține proteine pe farfurii
Jumătate din populația lumii consumă deja cu 50% mai multe proteine decât trebuie și, contrar credinței populare, proteinele vegetale pot satisface cu ușurință nevoile de proteine ale unei diete echilibrate care conține suficiente calorii. Cele mai recente cercetări minimizează riscurile pentru sănătate cauzate de colesterol și alte grăsimi saturate, dar acesta îndreaptă cu degetul spre carnea procesată ca fiind cancerigeni și carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă.
Trebuie să mănânci mai puțină carne pentru a reduce temperatura pământului (în special în rândul celor bogați)
Între 2010 și 2050, se așteaptă ca consumul mondial de carne și lactate să crească cu aproape 70%, consumul de carne de vită crescând cu peste 80%.
Emisiile anuale de gaze cu efect de seră din producția agricolă ajung la 9 gigatone în proiecția de bază până în 2050.
Limitarea creșterii consumului global de carne - în special carne de vită, miel și capră - este esențială pentru stoparea încălzirii globale. Carnea rumegătoare are cele mai mari cerințe de resurse dintre toate alimentele pe care le consumăm. Producția de carne de vită, de exemplu, folosește de 20 de ori mai mult teren și emite de 20 de ori mai multe emisii decât producția de fasole, pe gram de proteine.