Pentru; Fii într-o formă bună și performează bine, să mâncăm (grăsime bună) - Effinov Nutrition
Publicat: 25.06.2019 14:29:41
Categorii: Sport
Îmi amintesc că am avut, în timpul taberei de antrenament a echipei franceze de 100 km și 24 de ore, conversații cu alți sportivi, în legătură cu consumul lor de grăsimi și a priori, cu privire la contribuțiile prea importante ale lipidelor, surse de „supraponderalitate,… de a nu optimiza greutatea de formă, și performanțele ... ”… În timp ce unii sportivi pledează pentru„ dieta ketogenică ”, inversarea procentelor din aportul de energie în favoarea grăsimilor și a mai puțin carbohidraților, în timp ce sunt subțiri ...
Grăsimile au avut întotdeauna o „presă bună” în rândul sportivilor.
În afară de bon vivant și de cei care în timpul Ultratrailelor lor sunt atrași de consumul de cârnați, ceilalți, mai ales în „elită”, pretind rar că mănâncă de toate, inclusiv grăsimi saturate.
Îmi amintesc de clienții cu ochi mari ai mesei de oaspeți, în timp ce vorbeam despre Traseele și Ultratrailele mele, savurând cu plăcere întreaga masă preparată de Bruno, partenerul meu, de la aperitiv, până la plăcinta cu mere de casă ... Au fost surprinși că nu aveam o dietă ascetică „specială” și că puteam mânca toate acestea cu rezultatele obținute la antrenamente și la competiții. (Inclusiv anul marelui meu slam UTMB, Gd Raid de la Réunion, Templiers din 2006).
Totuși, totul este o chestiune de cunoaștere a sinelui, a metabolismului propriu, a oricăror adaptări care trebuie făcute, precum și respectarea convingerilor și a mediului nostru.,
Am observat că am realizat Chambre et Table d'hôtes (din 1997 până în 2014), favorizând alimentele produse local în Haute Loire și Haute Ardèche și de calitate, fără ca aceasta să aibă un impact negativ asupra greutății noastre, asupra sănătății noastre sau asupra performanța mea, dimpotrivă! Și asta în ciuda meselor copioase servite seara vara, cum ar fi o linte mică sărată gătită de draga și gingașa mea ...
Chiar mai bine și, deși suntem părinții mândri ai gemenilor născuți în 2001, nu sunt niciodată bolnavi, iar unii oameni susțin „nevoia de a câștiga un kilogram pe deceniu de la vârsta de 20 de ani, ținând cont de evenimentele vieții”, eu am 50 ani, aceeași greutate ca 18 ani, și mă descurc bine, mulțumesc !
Având abilitățile mele de medic generalist, micronutriționist și cei douăzeci de ani de sport la nivel înalt, nu pot decât să pledez să mănânc tot, și în special „grăsime” !
Și mai ales să nu te privezi din când în când de o masă gourmet bună !
Care sunt „grăsimile bune” de favorizat? Și în ce cantități ?
A existat prea multă confuzie între diferitele surse de grăsime, efectele lor dăunătoare, dar uitând de virtuțile lor! Erori de interpretare cu privire la prezența celulitei la tinerele sportive alungite, erori de interpretare a geamandurii mici periumbilicale în anii cincizeci, inclusiv în rândul sportivilor.
În realitate, chiar dacă fiecare individ este unic și nu pot intra în sfaturi generale fără a-mi califica observațiile, mi se pare interesant să transmit mai multe mesaje extrase din experiența mea ca medic și sportiv: