Pentru miere pentru piele și mucoase ca remediu pentru sănătate
Actualizat: 01/08/19 - 02:21 AM
Îndulcitor fin: Mierea conține în principal zahăr, dar este puțin mai mică în calorii decât zahărul industrial.
Amestecat în ceai sau direct pe o lingură: mierea nu numai că are un gust bun, ci este și sănătoasă. Deși conține la fel de multe calorii ca zahărul, conține o serie de substanțe nutritive importante. De asemenea, ameliorează tusea mai bine decât unele supresoare ale tusei.
80% zahăr, aproape 20% apă: lista ingredientelor pentru miere nu sună ca o dietă sănătoasă. Și totuși nectarul poate ajuta cu anumite boli, chiar mai bune decât unele medicamente.
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, fiecare german consumă în medie între 30 și 35 de kilograme de zahăr alb pe an - dar doar 1 kilogram de miere. Helmut Horn găsește acest lucru foarte regretabil. „Mierea este cel mai bun zahăr”, spune directorul laboratorului de miere de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart. Pentru că este mai ușor pentru organism să transforme miere-zahăr în energie.
În plus, mierea conține și alte substanțe importante pentru organism: tipurile întunecate de miere, cum ar fi mierea de pădure, conțin mai multe oligoelemente precum fierul, iodul sau manganul, din care oamenii tind să ia prea puțin. „30 până la 50 de grame de miere pe zi pot acoperi o parte considerabilă a cererii”, spune Horn.
Societatea germană pentru nutriție este mai prudentă: „Da, mierea conține cantități mici de aminoacizi, vitamine și minerale”, spune Silke Restemeyer de la DGE. "Cu toate acestea, salariul este atât de mic încât nu este important pentru satisfacerea nevoilor."
În trecut, ceaiul cu miere era folosit în principal atunci când cineva avea tuse. Unul își imagina că mierea zăcea ca un film protector peste membranele mucoase. Și oamenii nu s-au înșelat atât de mult, așa cum arată studii recente.
De exemplu, în 2007 pediatrul Ian M. Paul din Pennsylvania a cerut unui total de 100 de părinți să ofere copiilor lor fie miere, fie un supresor de tuse cu aromă de miere, produs înainte de culcare. Copiii tratați cu miere au dormit cel mai bine.
Prof. Stefanie Joos cunoaște bine aceste studii și alte studii. Prin urmare, directorul medical al institutului de medicină generală de la Clinica Universitară din Tübingen s-a obișnuit să recomande părinților miere mai întâi atunci când un copil are o infecție cu tuse. „Singura excepție este sugarul sub vârsta de un an.” Pentru a se proteja împotriva otrăvirii cu botulism alimentar, bebelușii nu ar trebui să mănânce încă miere.
Dar ce este în miere care stinge tusea? „Anumite substanțe din miere sunt aparent capabile să distrugă bacteriile, ciupercile și virusurile”, spune Joos. O enzimă pe care albinele o adaugă mierii este responsabilă de acest lucru, adaugă prof. Karl Speer, chimist alimentar la TU Dresda: așa-numita glucoză oxidază. Enzima se asigură că zahărul conținut în miere este transformat permanent în peroxid de hidrogen. La rândul său, aceasta inhibă dezvoltarea germenilor.
Dar nu orice miere conține ceea ce ar trebui să conțină. „Depozitarea corectă și faptul că mierea nu a fost pe drum de prea mult timp sunt decisive”, spune Helmut Horn de la laboratorul de miere. Dacă doriți să vă asigurați că mierea pe care o cumpărați conține încă substanțe nutritive suficiente, puteți căuta două etichete: Ordonanța europeană privind mierea și sigiliul Asociației germane de apicultură.
Potrivit lui Horn, cel mai bun mod de a preveni tusea este de a amesteca mierea în apă fierbinte sau ceai - la temperatura de băut. „Proprietățile inhibitoare de creștere ale mierii sunt defalcate în apă clocotită”, spune Horn.
O miere foarte specială este utilizată pentru o singură aplicare: pe piele. Potrivit lui Joos, medicii folosesc miere pe piele în special pentru rănile arse. „De obicei aceste răni sunt tratate cu sulfadiazină de argint”, spune ea. Cu toate acestea, mierea medicală a funcționat la fel de bine în studii.
Dacă doriți să utilizați mierea ca medicament, puteți, de asemenea, să vă bazați pe un soi deosebit de eficient: mierea Manuka din Noua Zeelandă. Această miere are un efect antibacterian nu numai prin peroxidul de hidrogen. De asemenea, conține un compus numit metilglioxal (MGO) în concentrații mari, explică Speer. Chimistul alimentar și colegii săi au reușit să demonstreze în laborator că metilglioxal poate ucide germenul intestinal Escherichia coli, de exemplu.