Pentru o schimbare în alimentația la spital Scrisoare deschisă către doamna Rougier, directorul CHU
Pentru o schimbare în alimentația spitalului: Scrisoare deschisă către doamna Rougier, directorul CHU Estaing
Ziua bună tuturor.
Astăzi, fără gătit. Mă recunosc că mă înec în oceanul de rețete noi care apar pe web, fiecare mai tentant decât următorul, și să mă gândesc la ceea ce îmi place cu adevărat să împărtășesc aici.
În mijlocul acestei reflecții, a trebuit să fiu internat o săptămână bună la Estaing pentru o problemă de colestază a sarcinii cu două luni înainte de sfârșitul sarcinii mele. Pentru credincioși, prieteni, știți ce este o colestază a sarcinii, pentru ceilalți, o colestază, bila este cea care decide să încetinească, să lenevească, să lucreze cât de bine poate, dar în orice caz nu este suficient femeia însărcinată și copilul ei. Prin urmare, toxinele apar prin piele și provoacă mâncărime și, mai presus de toate, pot otrăvi subrept fătul.
Prin urmare, supravegherea sporită a mărului meu mic. Mai ales că sunt predispuse la o boală genetică rară sau aproape fără precedent, sindromul LPAC (despre care vorbeam aici), iau zilnic singurul medicament pe care medicii îl au sub cot pentru a trata colestaza.
În cele din urmă, deocamdată, suntem aparent din pădure, al treilea creveț și cu mine, deoarece analizele mele au revenit aproape la normal (mulțumesc pentru rest, creșterea dozei mele de Delursan, acupunctură, cei mici. Plante miraculoase și prieteni), și ar trebui să îi pot vedea pe cei mari, pe omul meu, pe găinile mele și pe casa mea din nou astăzi, să aștept un pic mai mult pentru doi.
Și abia aștept să nu mai trebuiască să mănânc oribilele tăvi de spital. Pentru că nu mai pot suporta slăbiciunea, insipidul, lipsit de viață. Îngrijitorii, moașele par foarte rău, dar, evident, nu sunt responsabili pentru conținutul plăcilor noastre.
Așa că am decis să îi scriu o scrisoare deschisă doamnei Rougier, directorul CHU Estaing, în speranța că va găsi suficient ecou. Știu dinainte că voi fi replicat că mijloacele puse la dispoziția unității, constrângerile regulilor HACCP și numărul de cazuri speciale tratate în același timp în spital, nu permit îmbunătățiri, dar rămân naiv și vreau să credeți într-o posibilă schimbare, deoarece mâncarea este primul medicament, nu-i așa?
SCRISOARE DESCHISĂ LA MADAME ROUGIER, DIRECTORUL CHU ESTAING
Clermont-Ferrand, 27 iunie 2017
Pentru atenția doamnei Rougier,
Spitalizat în perioada 19 iunie - 28 iunie 2017 la CHU Estaing în timpul sarcinii în pericol, ajung să vă scriu în fața dezastrului total care este serviciul de catering din spitalul pe care îl gestionați.
Din păcate, am avut adesea ocazia să gust platourile dvs. în timpul spitalizărilor în timpul sarcinii cu risc ridicat, apoi în unitatea cangur în mai 2010, în gastro în iulie 2014, apoi în ianuarie și iunie 2016 și, în cele din urmă, în ultimele zile, în timpul sarcinii cu risc ridicat.
Eu însumi sunt bucătar instruit (BEP și BP Cuisine) și am lucrat în catering colectiv în cadrul a doi jucători mari din sectorul COMPASS și ELIOR, respectiv 3 și 1 an, pentru a oferi 1300 de huse zilnice pentru serviciul de prânz, apoi 600 de huse. De asemenea, am luat cursuri HACCP suplimentare la UMIH în decembrie anul trecut. Sunt, de asemenea, foarte interesat de aprovizionarea locală și de alternativele alimentare, deoarece sunt predispus la pancreatită recurentă și cu siguranță suferă de sindrom LPAC, o boală pe termen lung diagnosticată în departamentele dumneavoastră.
Prin urmare, într-o manieră foarte obiectivă și informată îmi permit să-ți exprim cea mai pronunțată nemulțumire față de conținutul și recipientul plăcilor pe care le oferi persoanelor spitalizate.