Pepenele, c; este în sezon! Ministerul Agriculturii și Alimentației

În ciuda parfumului său dulce, pepenele galben nu este un fruct. Într-adevăr, aparține familiei cucurbitaceelor, cum ar fi dovleceii sau dovleacul.

sezon

Sezonul său înalt se desfășoară din iulie până în septembrie. Este mai bine să evitați înghețarea: își va pierde calitatea gustului.

În Franța, aproximativ 166.000 de tone din această legumă de vară sunt produse pe an. Principalele regiuni producătoare sunt Nouvelle-Aquitaine și regiunea Occitanie (sursă: Interfel). Soiul galben Charentais de pepene galben este cel mai produs.

Cum să o alegi bine ?

Astăzi, majoritatea pepenilor „galbeni” Charentais care se găsesc pe piață au un nivel de zahăr garantat de producător și verificat. Este setat la minimum 10% pentru tipul Charentais. Se testează la fiecare recoltă, fie pe un eșantion reprezentativ, fie pe toate fructele.

Pentru a identifica cea mai bună etapă a maturității, iată câteva indicii: