Pepenele verde - plăcere proaspătă din fereastra de consum de vară din Hessen

Din punct de vedere botanic, pepenele galben nu este un fruct, ci o legumă, deoarece este legat de castravete și dovlecei.

Ce tipuri de pepeni sunt acolo?

Pepeni verzi
Există aproximativ 150 de tipuri diferite de pepeni verzi, care diferă în ceea ce privește forma, modelul de coajă și culoarea pulpei. Cu o greutate de până la 100 de kilograme, pepenele verde este unul dintre cele mai grele tipuri de pepene galben, în principal pepenii cântăresc între 4 și 25 de kilograme. Fructele mai mici și mai ușoare sunt disponibile în magazine.
Mini pepeni verzi fără sămânță, care cântăresc între 0,8 și 3 kilograme și, de asemenea, se potrivesc bine în frigider sunt din ce în ce mai apreciați de consumatori.

Pepenii roșii au formă rotundă până la ovală. Sub pielea verde groasă se află o carne roșie foarte suculentă.
Pepeni de zahăr
Peste 500 de soiuri sunt grupate sub termenul „pepene galben”. Cei mai cunoscuți pepeni de zahăr din Germania sunt pepenele galben, galia Galia și melodia.

Pepenele albastru este foarte popular cu carnea sa dulce ca mierea și pielea galben strălucitoare.

Pepenele galon rotund, care cântărește până la trei kilograme, este ușor de recunoscut prin modelul său reticulat fin pe piele. Pulpa sa de culoare alb-verzuie are un gust ușor de caisă.

Cantalupul este un pepene galben mic, rotund, de șapte până la doisprezece centimetri în diametru. Are o piele reticulată albă până la galbenă. Carnea lor este de culoare galben-portocalie. Își datorează numele orașului italian Cantalupo de lângă Roma. A fost cultivat acolo încă din 1700.

Cum poți recunoaște un pepene copt?

zgomotul ciocănitor
Gradul de coacere a unui pepene verde poate fi determinat prin atingerea acestuia. Dacă se aude un sunet plictisitor și sonor când bateți în pepene verde, pepenele este copt. Cu un pepene necoapte, tonul sună destul de moale și gol.
pe partea albă a cojii
Un pepene în felii face ușor de văzut cât de copt este. Cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai mică porțiunea albă de sub piele. Culoarea pulpei devine, de asemenea, mai intensă pe măsură ce se coace.
la culoarea inferioară a pepenelui galben
Pe măsură ce se coace, partea inferioară a pepenelui care a fost în contact cu solul se schimbă de la alb sau verde pal la ușor gălbuie.
Baza tulpinii
O bază ușor maronie sau chiar umedă a tulpinii indică un fruct prea copt.
mirosul
Mirosul dulce este o caracteristică a stării de maturitate. Pepenii încă se pot coace acasă, dar pepenii recoltați când sunt coapte au aroma cea mai intensă.
Cantalup: cel puțin nouă benzi
Gradul de coacere a acestui soi de pepene galben poate fi recunoscut prin numărul de dungi. Dacă sunt vizibile mai mult de nouă dungi, fructul este copt și poate fi consumat cu plăcere.

Pepenii verzi au un conținut scăzut de calorii - la fel și pepenii cu miere?

Pepenii verzi sunt foarte săraci în calorii și răcoritori, deoarece conțin până la 95% apă. 100 de grame de pulpă coaptă conțin doar aproximativ 30 de calorii.

Cei cărora le place să mănânce pepene dulce pot face acest lucru fără conștiința vinovată, deoarece 100 de grame conțin - contrar presupunerii bazate pe nume - doar 55 de calorii. Chiar dacă au un gust dulce, nu au un conținut ridicat de zahăr din miere.

Deci, dacă aveți chef de ceva dulce, dar doriți să vă urmăriți silueta, vă puteți bucura de diferitele tipuri de pepeni fără grijă.

Pepenii sunt bogați în vitamine și sănătoși

Pepenii conțin numeroase vitamine, în special vitamina A și vitamina C. Trebuie menționat conținutul de sodiu, potasiu și fier. Pepenii roșii sunt, de asemenea, bogați în licopenul colorant roșu, care întărește sistemul imunitar.

Mierea și pepenii verzi sunt recomandate în special datorită ingredientelor lor valoroase, astfel încât cantități mari de ele pot fi consumate în zilele calde de vară. Pepenii Galia conțin mai puține substanțe sănătoase decât alte soiuri de pepene galben, deci consumarea lor este mai mult un deliciu decât o contribuție la o dietă sănătoasă.

Consumul de pepene galben are un efect de deshidratare și, de asemenea, elimină acidul uric din corp. Pepenii imaturi pot avea un efect laxativ.

Mănâncă sau nu semințe de pepene galben?

Fie că sunt mici, negre, de pepene verde, fie că sunt de culoare galben-portocaliu, de pepene galben - miezul de pepeni galbeni este perceput de obicei ca enervant și, prin urmare, decojit și rar consumat. Semințele de pepene galben pot fi consumate deoarece nu conțin cianură de hidrogen, chiar dacă acest zvon circulă.

În China, Egipt și Turcia, boabele de pepene galben sunt consumate ca gustare populară. Pentru a face acest lucru, boabele sunt uscate, prăjite și sărate, asemănătoare cu arahidele și semințele de dovleac. Deoarece sâmburii sunt prăjiți cu coajă, trebuie să le mușcați deschise atunci când ciuguliți pentru a ajunge la sâmbura gustoasă.

Depozitarea pepenilor verzi

În timp ce un pepene întreg poate fi păstrat în frigider timp de până la trei săptămâni, un pepene în felii poate fi păstrat doar în frigider timp de până la trei zile. Este important ca suprafața tăiată să fie acoperită cu folie alimentară.

Igiena este deosebit de importantă cu bucățile de pepene galben

Pepenii pot fi contaminați cu agenți patogeni în timpul producției, transportului sau depozitării, care apoi ajung pe pulpă în timpul preparării. Salmonella, listeria și alte bacterii se pot înmulți relativ rapid pe pulpa cu conținut scăzut de acid al pepenilor. Pentru a proteja împotriva infecțiilor, consumatorii ar trebui, prin urmare, să mănânce pepeni tăiați rapid sau să le pună la frigider, recomandă Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor. În general, regulile de igienă a bucătăriei trebuie respectate la pregătirea și depozitarea pepenilor. Femeile însărcinate, copii mici, bătrâni și bolnavi ar trebui să evite consumul de pepeni tăiați felii care au fost păstrați câteva ore la temperatura camerei ca măsură de precauție.

Pentru zilele calde de vară: smoothie cu pepene verde

Următoarele smoothie-uri pot fi realizate rapid:

Smoothie pepene galben (pentru 2 persoane)
Piure 400 g pulpă de pepene verde (tăiată în bucăți și fără sâmburi).
Puneți câteva cuburi de gheață în 2 pahare și turnați smoothie-ul peste ele.

Smoothie de pepene galben cu înghețată de vanilie (pentru 4 persoane)
Puroiți 600 g de pepene verde (tocat și fără sâmburi) cu 250 ml de lapte și 125 g de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și 1 linguriță de zahăr. Apoi adăugați 2 linguri de înghețată de vanilie și amestecați câteva secunde până când smoothie-ul este spumos.