Perch cu cartofi și rețetă sos de salată verde MÂNCĂ MAI INTELIGENT

ingrediente

Etape de pregătire

Nu spălați cartofii și gătiți-i în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 25 de minute.

verde

Curățați și spălați cartoful mare, tăiați-l în cuburi mici și gătiți-l în bulionul de legume care fierbe. Scoateți frunzele din salată, spălați-le, puneți câteva frunze mici deoparte, scurgeți scurt frunzele rămase în apă clocotită cu sare, clătiți și scurgeți bine.

Scurgeți cuburile de cartofi, colectați bulionul și faceți piure cuburile cu salata. Se amestecă untul și, dacă este necesar, mai adaugă un pic de brânză pentru a face un sos cremos. Condimentează după gust cu sare, piper și o stoarcere de suc de lămâie.

Spălați fileurile de pește, uscați-le, condimentați-le cu sare, piper, stropiți cu o suc de lămâie, făină, bateți-le și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie fierbinte cu ulei. Adăugați untul în fulgi, întoarceți fileurile de pește în el și serviți pe farfurii preîncălzite. Stropiți peste sos, scurgeți cartofii, lăsați-i să se evapore, înjumătățiți și serviți lângă pește. Serviți presărat fără frunze de salată, dacă doriți.