Pericolele reale ale unei diete fără gluten
Persoanele care suferă de intoleranță la gluten, care reprezintă aproximativ 6% din populația occidentală, nu pot consuma în niciun caz produse care conțin sau au fost în contact cu gluten.
Oamenii care suferă de o sensibilitate la gluten și care ar fi într-un număr mult mai mare, unii oameni de știință estimează la 40% din populație și care pentru marea majoritate nu știu că suferă de această sensibilitate. Pentru aceste persoane, îmbunătățirea problemelor lor de sănătate se poate face doar prin eliminarea glutenului din dieta lor. La acest subiect putem citi coloana noastră: Sensibilitatea la gluten, o boală ascunsă în plină creștere.
Subiectul fără gluten a devenit foarte popular și există o multitudine de cărți și informații publicate pe această temă. Drept urmare, dieta fără gluten a devenit foarte populară.
Medicii și dieteticienii sunt alarmați și consideră că urmarea inutilă a acestei diete este inutilă și poate fi periculoasă pentru sănătate.
Să vedem ce este cu adevărat și dacă există pericol, ce pericol este acesta.
Produse fără gluten din industrie
În alimentele industriale găsim gluten într-o multitudine de produse, chiar și cele mai neașteptate! Prin urmare, este normal ca oferta de produse „fără gluten” să fie atât de mare și variată.
Dar atenție! Nu înlocuiți o problemă de sănătate cu alta, care ar putea fi la fel de dăunătoare.
Pericolul real al alimentelor fără gluten vine din industria alimentară! Eliminarea din dietă a produselor care conțin gluten și înlocuirea lor cu alte alimente sănătoase este o acțiune câștigătoare, dar trebuie totuși să înțelegeți ce înseamnă mâncarea sănătoasă și sănătoasă.!
Marea majoritate a produselor fără gluten de pe piață înlocuiesc făina de grâu, orz sau secară cu putere glicemică foarte mare, sărac în fibre. Acestea conțin, de asemenea, o listă prea mare de aditivi destinat menținerii consistenței, texturii și gustului produsului.