Pește cu aburi - gătit delicat pentru un gust fin DELICIOS
Nu există nici o altă metodă de gătit care să păstreze gustul fin al peștelui, precum și aburirea. Și chiar și carnea de pește sensibilă nu se dezintegrează cu această metodă blândă de preparare. Vă explicăm cum să aburi peștele și să oferim sfaturi practice.
Pește la abur: păstrăv, șobolan, somon și multe altele.
Pește cu aburi - așa funcționează:
Cel mai simplu mod de a aburi peștele este într-o cratiță cu o inserție de sită și un capac bine închis. Inserția de sită este agățată în oală peste apa fierbinte sau prepararea picantă, iar peștele se gătește în aburul în creștere. Trebuie turnat doar suficient lichid pentru ca alimentele să nu intre în contact cu acesta, dar și suficient pentru a se evapora suficientă apă/infuzie pe parcursul întregului timp de gătit.
Înainte de a aburi peștele, sareți-l și, dacă este necesar, acoperiți-l cu pene de lămâie. În plus, pot fi adăugate condimente și arome precum vinul, ierburile sau lămâia. Păstrați capacul bine închis în orice moment în timp ce aburiți. Aceasta înseamnă că nu se pierde energie și aburul se poate condensa pe capacul oalei în timp ce abureste și se scurge înapoi pe mâncare. Acest lucru asigură faptul că peștele rămâne frumos și suculent.
Pește cu aburi - timpul de gătit:
La Aburiți peștele timpul de gătit este de aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărimea mâncării. Peștele se face când nu mai este sticlos în interior.
Pește cu aburi - aceste tipuri sunt potrivite:
Turbot, halibut, cod, eglefin, roșu, pește auriu sau păstrăv, șarpe, somon, șobolan sau știucă - aproape toate tipurile de pești sunt potrivite pentru aburirea peștilor. Și fructele de mare, cum ar fi creveții, homarul sau scoicile, de asemenea, au un gust excelent din aburi.