Pește întreg la grătar - Rețetă de veselă la grătar Elle Republic
Un pește întreg de pe grătar ar putea părea provocator. Dar, așa cum se întâmplă atât de des, este foarte ușor să țineți cont de câteva sfaturi. Un Dorado la grătar este cu siguranță un început bun, deoarece aveți nevoie doar de ulei de măsline, sare și piper pentru a-l prepara. Acest lucru vă oferă un gust delicios și pur, astfel încât să puteți servi peștele imediat după grătar.
--> De ce are sens să grătiți un pește întreg?
--> Pur și simplu: are un gust mai bun! Dacă puneți peștele pe grătar, inclusiv oasele, pielea și orice, acesta va rămâne umed și își va păstra aroma. Dar, mai presus de toate, pielea are un gust incredibil de bun. Grătarul îl face să fie super încrucișat și devine o adevărată experiență gustativă.
Gratar fără grătar
Nu aveți nevoie de un grătar sau coș de grătar pentru acest fel de mâncare. Pentru că vă voi arăta cât de ușor este să grătiți peștele întreg cu o farfurie pe grătar. Cel mai bun lucru de făcut este să vizionați videoclipul!
--> Grătarul interior este ușor cu placa de grătar ELAG
--> Dacă ați văzut deja videoclipul meu de pe YouTube despre friptură la grătar, atunci știți deja placa mea de grătar de la ELAG, pe care am pus-o pur și simplu pe aragaz. Asta a funcționat perfect cu friptura, așa că am făcut același lucru cu dorada. Dar este și foarte ușor pentru mine, deoarece am noua mea plită cu inducție ELAG în 4 zone. Acest lucru se datorează faptului că îl pot folosi pentru a încălzi o zonă mare prin interconectarea mai multor zone de gătit, ceea ce aduce grătarul la temperatura dorită pe întreaga suprafață. Cu cât am mai multă experiență cu plita ELAG, cu atât descopăr mai multe posibilități pe care le credeam că ar putea fi făcute doar cu un grătar sau cuptor în aer liber. La fel ca la grătarul unui pește. Iar rezultatul este cea mai bună dorată la grătar pe care a mâncat-o vreodată șvabul tău preferat.
--> Am avut doar experiențe bune cu placa de grătar ELAG
Încălzirea uniformă și controlabilă este foarte importantă la grătar. Asta vorbește pentru placa de fontă. Și plita cu inducție ELAG este adăugarea perfectă, deoarece nu numai că îmi permite să ating rapid o temperatură ridicată, ci și să activez o zonă mare de gătit dreptunghiulară. Deoarece plita cu inducție cu 4 zone de 60 cm de la ELAG oferă opțiunea de a utiliza întreaga suprafață prin interconectarea zonelor de gătit. Acest lucru nu este numai bun pentru placa de grătar, dar este util și pentru tigăile supradimensionate sau dreptunghiulare. Și dacă doriți cu adevărat să grătiți un pește întreg, soluția este o zonă mare, dreptunghiulară. În acest fel, peștele poate fi la grătar uniform pe toată suprafața. La fel ca pe un grătar afară.
Sfaturi despre cum să grătiți în mod corespunzător pește întreg
--> Marea întrebare este cum împiedicați peștele să se lipească de grătar? O posibilitate este un coș pentru grătar. Dar dacă nu o aveți, există și sfaturi bune pentru aceasta:
- --> Înainte de grătar, placa pentru grătar trebuie acoperită cu puțin ulei.
- Peștele trebuie să fie cât mai proaspăt.
- --> Frecați pielea peștelui cu sare înainte de condimentare.
- Mutați peștele cât mai puțin posibil pe placa de grătar și rotiți-l o singură dată.
- Foarte important: peștele ar trebui să fie la grătar netulburat până când pielea devine crocantă. După cum am spus, pielea crocantă este, de asemenea, principalul argument în favoarea unui pește întreg de pe grătar.
Ce gust are dorata?
Dacă sunteți un fan al lupului de mare (Loup de Mer), atunci vă va plăcea și dorada. Carnea albă are o textură asemănătoare cărnii și este foarte aromată. Această textură face posibilă și diferite tipuri de preparare. Dar noul meu favorit este cu siguranță dorada la grătar.
Sfaturi pentru cumpărarea peștelui proaspăt
Dacă cumpărați un Dorado, atunci ochii de pește ar trebui să fie foarte clari. În plus, un pește proaspăt miroase a mare și cu siguranță nu a pește. Și dacă vă amărești cu amabilitate pe vânzătorul tău de pește, el va scoate cu siguranță peștele din tine și îl va scoate.
Care garnitură se potrivește cu peștele la grătar?
Iată câteva dintre garniturile mele preferate, care se potrivesc foarte bine cu peștele la grătar:
- O salată cu pansamentul meu franțuzesc făcut rapid funcționează întotdeauna.
- Sau puteți să luați legumele preferate și să le prăjiți în cuptor sau să le aburiți.
- Și, desigur, o pâine crustă se potrivește foarte bine cu peștele.
- Să nu uităm un pahar frumos și rece de vin alb.