Pește mic prăjit ca în Italia

Această prăjire a peștilor mici (smelts, joel sau jols ...) face parte din madeleinele mele. Legat de bunica mea napoletană (nonna Anna) și de toată atmosfera pe care am găsit-o mereu acasă. Când deschid ușa micului apartament cu vedere la mare, ea este întotdeauna în bucătărie pe masă sau în mijlocul cratițelor și de cele mai multe ori prăjește (se pricepe la asta și îi amintește de copilăria ei cu bunica ei ). Când eram mic, îmi plăcea să ronțesc în bucătărie (înainte să ajungă la masă) peștii aceștia. Acum și lui Adriano îi plac foarte mult: sunt mici, mâncați întregi (ceea ce m-a lovit și eu) și cu degetele. Mirosim clare, indicii de sare și lămâie vor reîmprospăta totul.

Este o rețetă (dacă putem spune 😉 cu trei ingrediente (nu mai este nevoie de nimic altceva): prăjirea se face doar cu făină pentru a lăsa peștele să se exprime, aceasta este versiunea italiană, litoral, vacanță însorită sau restaurant de seară în companie bună.

Pentru că nu vă temeți (și știu despre ce vorbesc ani de zile despre animalul meu de companie) aici este chiar mai ușor decât de obicei, urmați sfaturile mele și nu preparați prea mult peștele de la ori, atât.

Pește mic prăjit în stil italian (topituri, joel etc.) (pentru 4 persoane)

Preparare: 10 min

Gătit: aproximativ 20 min (datorită prăjirii în mai multe loturi)

600 g mini Pești(mirosit sau altele) extra proaspăt sau chiar congelat *
făină de grâu (aproximativ 100 g)
ulei pentru baia de prăjit (arahide de exemplu)
sare
2 lămâi galbene

Pește mic prăjit ca în Italia - Un prânz însorit