Pește mic prăjit în tigaie; Rețetă DDR; uşor; ingenios!

Pește mic prăjit în tigaie

Peștele alb adesea neglijat, dar foarte ieftin, nu este folosit doar pentru a îngroșa bulionul de boia de pește, ci este, de asemenea, un fel de mâncare bun și gustos în sine, dacă este pregătit în modul corect: peștele curățat, crestat (crestătura înseamnă Tăiați peștele în lățime de mai multe ori) se freacă cu sare și boia de ardei sau se rulează în făină sărată și de boia de ardei și se coace repede bine pe ambele părți într-o tigaie în grăsime fierbinte. Trebuie să fie suficient de crocant pentru a se sparge. Apoi îl poți mânca cu oase. Whitefish face un fel de mâncare și mai gustos dacă îl așezați pe un grătar peste lemn strălucitor sau îl întoarceți pe un foc deschis pe o frigarui de lemn și îl prăjiți. Pregătit în acest fel, alisul destul de osos și inferior este, de asemenea, comestibil. Și dacă vrem să pregătim crapul mai robust și mai caros, îl putem prăji și în tigaie, pe grătar sau pe scuipat. De asemenea, face un prânz sau o cină excelentă, gustoasă.

[Sursa: Carte de bucate pentru cunoscători »Corvina-Verlag Budapesta, Ungaria 1957]

---