Pește uscat și sărat - Rețete - Forum Askari Angel
bună,
De curând am cumpărat niște pește uscat de la un magazin rusesc.
Trebuie să spun că a fost delicios.
Acum am vrut să mă duc la lac și să prind câteva gândaci și plătici și apoi să le sare și să le usuce.
Dar, din moment ce habar n-am cum să tratez peștele (eviscerarea, uscarea, sărarea) am vrut să întreb pe forum.
Aș fi recunoscător pentru sfaturi.
P.s. Prin eviscerare vreau să spun dacă peștele este eviscerat sau nu, dacă solzii ar trebui îndepărtați și așa ceva.
Iubeste-l pe Alex
"Dacă pescuitul este din nou rău, pescarul va fi în curând și albastru!"
tuturor repatriaților ruso-germani și kazahi.
Spune-ți cuvântul dacă știi cum mama de atunci în Kazahstan Wobla și
a facut si alti pesti sarati.
Wobla, gândac caspic, într-o soluție salină puternică timp de aproximativ 2 săptămâni
Murat și 2 săptămâni în căldura stepei kazahe în aer
uscat. (Wiki)
Dur ca o scândură, uscat, extrem de sărat, închis doar cu dinții intacti
dezasamblați.
O adevărată conservare permanentă.
Dar aproape toți se află în magazine rusești bine poziționate
Tipuri de pește (slab) care ar trebui să aibă ca pește uscat sărat, potrivit germanului
Uneori înțeles complet subdimensionat.
rusul meu este werie, werie loh
Haui006
Buna dragi prieteni pescari,
Nu mai sunt profesionist în uscarea peștelui. Dar o fac cu știucă pe care o prind sau șarpe, de exemplu, că le scobesc, le curăț și le clătesc normal și atâta timp cât peștele este încă umed, le frec cu sare de sus în jos sau apuc una galeata mare si da pestilor un dus de sare, pe care il agat la soare 5-7 zile in functie de vreme.
Oh și pot să-mi mănânc peștele, chiar dacă dinții nu sunt complet intacti.
Sper că te-ar putea ajuta puțin, ultima postare a fost acum ceva vreme
Și mulțumesc pentru raportul de succes. Și cum este gustul?
Salutări de la Soeste Jochen.
Următoarea scurtă vacanță de la 25.10. - 01.11. 2020.
Vacanța de mai sus a fost anulată fără înlocuire .
Dacă doriți, de asemenea, să susțineți procesul împotriva taxei de pescuit
Vezi aici http://www.anglerdemo.de/ Zweckungspunkt Klage Fischereiabgabe
Deci, știuca are un gust destul de bun atunci când aveți doza de sare, carnea este drăguță și fragedă, aproape moale. Cu șarpele, totuși, trebuie să spun că carnea are un gust mai bun, dar este și mai dură, așa că ai nevoie de dinți sănătoși.
Prefer să-mi mănânc peștele cu una sau mai multe beri reci
Cunosc acest tip de conservare a peștilor din Danemarca, unde am eviscerat, curățat și sărat puternic codul, dar și plăcuța după captură, cu ani în urmă. Pentru a le avea apoi, codul s-a deschis pe lungime, a atârnat pe suporturi de lemn de pe stâlpi și a tras în sus pentru a se usca. Peștele uscat a fost mai târziu consumat într-o tigaie cu unt sau gătit, în funcție de preferințe. Gustul sării de obicei îneca un pic gustul peștilor.
Cu siguranță astăzi nu mai este nevoie să păstrezi peștele mult timp cu toate posibilitățile. Cu siguranță necesar mai devreme.
Când un șurub este slăbit, viața are cel puțin un pic mai mult joc
Tocmai am văzut saci întregi de pește uscat în supermarketurile din Madeira.
Tot în alte țări din sud.
Mirosul mi-a amintit puternic de ceea ce găsesc în magazinele de animale de companie sau în „feeder”. Acest miros predomină și în magazinele africane.
Pentru mine este nevoie să mă obișnuiesc mult și este un factor de descurajare a consumului.
Și Scandinavia. Ei bine, dacă lăsați peștele să putrezească într-o cutie, deschiderea cutiei încalcă Convențiile de la Geneva, dar este mâncat acolo cu preferință. Bine. nu se va opri la nimic!
Dar poate că acesta este doar motivul pentru care ai nevoie de o sticlă de Aquavit după aceea!
Sunt fericit când plouă.
Pentru că dacă nu sunt fericit, plouă și el.
Karl Valentin, umorist german * 4 iunie 1882; † 9 februarie 1948