Peștele din; Aprilie, cel mai bun din l; an
1 aprilie sărbătorește celebra Ziua Păcălelii de Aprilie, cea mai bună zi de glumă în care nu există nicio limită. Dar, razele soarelui revenind, terasele cafenelelor și restaurantelor începând să fie reinstalate (mai mult în sudul Franței decât în nord, desigur), credincioșii peștilor sunt fericiți să-l poată gusta din nou tuturor. sosurile. Măriți peștele pe care îl găsim pe farfurii în acest sezon.
Cod: o stea pe farfurie
- 500 g de cod
- 250 g foi de lasagna
- 250 g ciuperci nasture
- 200 g spanac ramificat
- 300 g usturoi și brânză de plante fine
- 170 g lapte condensat simplu
- 100 g brânză rasă
- Ulei de măsline, sare și piper
- Spălați, tăiați și rumeniti ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
- Când încep să transpire, adăugați spanacul, crema de brânză și laptele condensat, amestecați și lăsați căldura să îngroaie dispozitivul.
- Între timp, tăiați codul în fâșii (aproximativ 1,5 cm grosime) și sareți-l ușor pe ambele părți.
- Într-un vas de grătar cu unt, faceți straturi ca pentru lasagna tradițională: foi de lasagna, preparare pe bază de ciuperci, cod și repetați până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Sfârșitul cursului cu foi de lasagna și presărați cu brânză rasă.
- Se coace 30 de minute la 180 ° C și se servește fierbinte cu puțină salată pe lateral.
Preț pe kilogram: 13,85 € (sursa: barometrul National Relaxnews).
Monkfish, un pește cu un anumit fizic
Monkfish este un alt pește alb, care este, de asemenea, foarte des apreciat de cei care îl gustă, în special pentru fermitatea sa, alb și fără margine. Pe porturi se vinde de obicei ca o coadă, cu sau fără piele și în fileuri. La fel ca mulți pești albi este și un pește slab: 77 kcal la 100 g din care mai puțin de 1% grăsimi și 17% proteine. În general, veți înțelege, este mai bine să apelați la pești cu carne albă, care sunt dietetici mai bine pentru sănătate.Dacă aceasta Prostul Aprilie are un aspect destul de urât (când este plin, când pescuiești), este un pește gustos pe care îl gătim adesea prăjit sau la grătar, așa cum vom face cu carnea. frigarui de rapita cu chorizo (pentru 4 persoane) Ingrediente
- 700 g coadă de rap, dezosată
- 1 chorizo ușor (sau picant, dacă preferați)
- Frunze de dafin și cimbru
- Piper roșu
- Ulei de măsline, sare și piper
- Tăiați călugărul în cuburi mari și puneți-l într-un castron de salată.
- Se adaugă feliile de cimbru, sare și piper și se presară cu ulei de măsline.
- Se amestecă și se marinează cel puțin 30 de minute la frigider.
- Tăiați chorizoul în felii subțiri.
- Pentru a-ți face frigăruile: alternează cuburile de lăut, felii de chorizo și frunzele de dafin.