Pești pentru o alimentație sănătoasă - plăcuța ca hrană - plată și halibut negru
Pești pentru o dietă sănătoasă - caniculă ca hrană
Plăcuța este un pește plat lung. Ochii tăi sunt doar pe partea dreaptă. Majoritatea tipurilor de canelă trăiesc în apă sărată, de exemplu în zonele de coastă din sud-vestul până în nordul Europei. Cu toate acestea, unii trăiesc și în apă dulce.
Mulțimi se întind pe fundul mării pentru a se camufla și a lua culoarea subsolului deasupra. În caz de pericol, ei se sapă și ei în nisip. Datorită numeroaselor pete de culoare deschisă până la roșu închis, mulțimile sunt adesea denumite unt auriu.
Plăcuța cu diferitele sale specii este un pește alimentar foarte popular nu numai în această țară. Se oferă fie în stare proaspătă, fie congelată întreagă sau sub formă de file de pește. Dintre toate speciile de pește plat, plaja este prinsă cel mai frecvent.
Balta este un pește plat asemănător plăcii. Apare în apele de coastă europene și poate fi găsit atât în Marea Nordului, cât și în Marea Neagră. Adesea, pluta pătrunde în gurile râului. Preferă apa sălbatică, dar poate tolera și apa dulce. În timpul zilei, acestea sunt rareori găsite, deoarece se sapă superficial în solul nisipos.
Plasa atinge o lungime a corpului cuprinsă între 25 și 50 cm și are un corp turtit lateral. Carnea platului este extrem de slabă. Are un conținut de grăsime de doar 0,5%.
Halibutul este un pește plat deosebit de mare și aparține, de asemenea, familiei plăcilor. Poate crește până la 4 m lungime și cântări până la 300 kg și poate atinge o vârstă impresionantă de 50 de ani. Halibutul se găsește atât în Atlantic, cât și în Pacific. Halibutul negru joacă un rol deosebit de important din punct de vedere economic. Are un conținut relativ ridicat de grăsimi și conține o mulțime de iod valoros.
Carnea de culoare deschisă, fragedă, a plăcii este extrem de gustoasă. Este potrivit pentru gătit, aburit, copt sau prăjit.
Înainte de preparare, plătica este clătită sub apă curentă, tamponată, condimentată cu puțină sare și piper și presărată cu puțin suc de lămâie. Înainte de a prăji o gură întreagă, pielea ar trebui să fie ușor zgâriată pe partea întunecată de-a lungul liniei centrale.
Plăcuța poate fi gătită întreagă sau sub formă de file în cuptor în folie sau fel de mâncare rezistent la cuptor.
Cu platoza Finkenwerder Art, platoza este condimentată, presărată cu suc de lămâie și transformată în făină. Apoi se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Cu el se servește un băț gras de slănină, ceapă și pătrunjel. În restaurante, acest fel de mâncare este, de asemenea, adesea susținut ca mușchi de porumb.
Mai puțin cunoscută, dar și foarte gustoasă, este plăcuța afumată. Plăcuța poate fi găsită și în ulei ca conservă.
Căutați pe acest site:
Carnea de cambulă este bogată în vitamina D, vitamina B 12 și iod. Conținutul de grăsime poate varia în funcție de soi.
Cele mai multe tipuri de plăci sunt destul de slabe, cum ar fi platanul cu doar 0,5% grăsime. Halibutul negru este totuși un reprezentant foarte gras al plăcii.