Picior de rață și varză roșie într-o oală sub presiune - MGC Prévention Santé

picior

toamna

Iarnă

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

  • 4 picioare de rață
  • 1 varză roșie
  • 100 g slănină
  • 1 ceapă
  • 1 ceapă
  • 2 mere
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de oțet
  • 1 lingura de zahar brun
  • ½ pahar de apă
  • nucşoară
  • 2 frunze de dafin
  • sare piper

Pregătirea

  • Îndepărtați cele mai groase frunze și tăiați varza roșie în benzi subțiri.
  • Puneți totul în apă clocotită timp de un minut pentru a-l blânge, apoi scurgeți-l.
  • Intr-o oala sub presiune, rumeniti slanina si ceapa tocata, apoi adaugati varza rosie si frunzele de dafin. Activați gătitul și amestecați câteva minute.
  • Se adauga otetul, merele taiate fasii, putina nucsoara si zaharul brun. Se amestecă apoi se adaugă în cele din urmă o jumătate de pahar de apă.
  • Închideți oala sub presiune. Odată ce presiunea este atinsă, gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
  • Între timp, se toarnă uleiul într-o tigaie și se rumenesc pulpele de rață de ambele părți la foc mare. Odată ce sunt bine colorate, reduceți focul, sare și piper și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Blanching varza roșie (adică, pre-gătit în apă clocotită) îl face mai digerabil.

Analiza nutrițională pentru prevenirea MGC

Contribuții pentru
o porțiune		 % din RNJ
Calorii (kcal) 432 22%
Proteine ​​(g) 35 69%
Carbohidrați (g) 16 6%
Grăsime (g) 24 34%