Picnicurile devin din ce în ce mai populare în vremurile pandemiei
A trebuit omenirii zeci de mii de ani de timp și efort pentru a se așeza și a-și construi un acoperiș permanent deasupra capului, incluzând o bucătărie, pat, masă și scaune potrivite - un avans civilizațional imens, care este jucat în mod frivol în timpul sezonului cald . Apoi, mulți oameni se târăsc în mod voluntar înapoi în adăposturi improvizate din material pentru corturi, dorm ca vitele pe pământ, caută adăpost în locuințe mobile ca și cum ar fi melci sau midii și își vor mânca din nou ghemuitul pe pământ ca locuitorii peșterii în aer liber. Este o recădere în arhaic, din care practic o singură fațetă este satisfăcătoare și numai dacă o practici cu un anumit stil: picnicul.
Mesele în aer curat sunt la fel de vechi ca umanitatea însăși. Adam și Eva au mâncat așa, Predica de pe munte nu a fost altceva decât un picnic de masă biblic, grecilor și romanilor le-a plăcut să se întindă pe stibadion, un fel de sac de fasole cu umplutură de paie și să se lase turnând vin de la băieți goi. Știm din „Decamerone” -ul lui Boccaccio și „Canterbury Tales” al lui Chaucer că tradiția picnicului nu s-a pierdut în Evul Mediu. Dar nu trebuia să experimenteze adevărata sa renaștere până în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, când nobilimea a descoperit masa în aer liber ca o scăpare binevenită din orașe zgomotoase și murdare precum Paris și Londra - și a putut, de asemenea, să rupă convențiile enervante, inconfortabile, deoarece Ceresc nu a fost posibil ca bărbații și femeile să se retragă în camere separate după masă, așa cum a fost decența. La mijlocul secolului al XVII-lea, s-a născut termenul de picnic, care este alcătuit din cuvintele franceze „piquer” pentru înțepături și „nique” pentru fleacuri. Cu toate acestea, englezii susțin de asemenea cuvântul creație pentru ei înșiși și încearcă să-l demonstreze cu „pick” pentru apucare și „nick” pentru moment.
Englezii și francezii ar trebui să se maturizeze în cei mai mari pasionați de picnic din Europa. Samuel Pepys nici măcar nu a lăsat ciuma să-l oprească să ia masa în excursii cu barca pe Tamisa, în Paradisul pierdut al lui John Milton sau Emma lui Jane Austen, mesele în aer liber joacă un rol central, iar austera regină Victoria, care nu se bucură de multe plăceri s-a complăcut, a făcut o excepție la picnic, l-a sărbătorit cu argint Sheffield, scones etageren și shortbread și a devenit astfel un model pentru o întreagă națiune. Pe de altă parte, picnicul de pe câmpul de luptă, care a atins apogeul în timpul războiului din Crimeea, a fost mai mult un amuzament pentru clasele mai bune: aristocrații înalți s-au așezat pe dealuri cu o priveliște bună asupra măcelului și au ciugulit ciorbă de țestoase și foie gras din coșurile special aprovizionate de Fortnum & Mason în timpul tumultului bătăliei. și limbi de reni.
Oamenii practică cu entuziasm
În Franța, pe de altă parte, picnicurile au devenit populare odată cu deschiderea liniei de cale ferată de la Paris la pădurea Fontainebleau. Călătoria nu mai dura opt ore ca la diligență, ci doar nouăzeci de minute. Hoarde de impresioniști au atacat Fontainebleau, pictând un tablou de picnic după celălalt și, cel târziu, după scandalul care a înconjurat „Le Déjeuner sur l’herbe” al lui Édouard Manet cu grația goală în mijlocul a doi domni îmbrăcați, toți francezii au vrut să picniceze. De ce le place atât de mult englezilor și francezilor să mănânce împreună, gastrosoful Jean Anthelme Brillat-Savarin a reușit să explice exact: Se datorează „convivialității”, faptului că oamenii cu origini și puncte de vedere foarte diferite nu pot fi uniți în mod pașnic decât la masă. Și cu un picnic, cea mai informală formă de masă, „convivialité” este dusă la extreme.
În vremurile pandemiei, Germania are acum și ocazia să ajungă din urmă cu națiunile de picnic de frunte. Exercițiile se fac cu entuziasm, din ce în ce mai multe restaurante și delicatese oferă coșuri pentru picnic, dar când inspectați locuri publice de divertisment, cum ar fi Frankfurt Mainufer dimineața devreme, vedeți o tragedie: cutii de pizza grase, cutii de polistiren din snack barul asiatic plin de glutamat, rămășițele imperialilor culinari Orori de fast-food, grătare de unică folosință din stocurile benzinăriilor pentru deșeurile abatorului deghizate în cârnați.
Ar trebui mai degrabă să luăm un exemplu de la concetățenii noștri cu rădăcini străine, cărora le place să vină împreună pentru adevărate sărbători de picnic, cu mâncăruri fine, tradiționale în stil casnic. Dar și faptul că lucrurile se îmbunătățesc este arătat de goluri: între Prosecco Plörre obligatoriu puteți vedea una sau alta sticlă cu vulturul Asociației Vinăriilor de calitate germane pe etichetă, ceea ce reprezintă un beneficiu colateral coronal foarte pozitiv. Desigur, nimic din toate acestea nu are nicio legătură cu picnicul de liceu pe care verii noștri britanici îl organizează la regata de canotaj Henley, la festivalul de operă Glyndebourne sau la cursa de cai din Ascot, unde numai vinul spumant este permis ca băutură răcoritoare alcoolică - berea este confiscată.
Desigur, suntem departe de a recomanda coșul snobistului de la Mauritzhof din Münster pentru un picnic elegant, care este umplut cu caviar de belugă acoperit cu frunze de aur, carpaccio de vită Kobe, ouă de prepeliță pocate și trufe Alba și pentru prepelițe Clos d'Ambonnay de la casa de șampanie Krug, o sticlă de la Domaine Coche-Dury și un Scharzhofberger Auslese gata, toate împreună pentru 10.999 de euro. Preferăm să ne mulțumim cu modelul „Champs-Élysées” de la Les Jardins de la Comtesse pentru 179 de euro, realizat manual din ramuri de salcie și echipat cu curele de piele nituite, pe care le umplem după gustul nostru și cu imaginație nelimitată - indiferent dacă Nu contează cu foie gras sau cârnați de ficat, principalul lucru este că convivialitatea este corectă. Și în timp ce facem asta, așteptăm ziua când liderii noștri vor lua un exemplu de la Regina Elisabeta, care și-a sărbătorit cea de-a nouăzecea aniversare cu zece mii de subiecți la un picnic în fața Palatului Buckingham.