PICTOR CLIENT DE MARFURI Pește - furnizorul de iod - Berlin - Tagesspiegel
Peștele te face să te potrivești, ceea ce se datorează în special conținutului ridicat de iod, în special la peștii de mare. Iodul este important pentru tiroidă, deoarece produce hormoni pentru metabolismul energetic. Peștele conține, de asemenea, oligoelementul seleniu, care stabilizează sistemul imunitar. În plus, există vitaminele A, D și vitaminele din grupa B, precum și potasiu, calciu și proteine de înaltă calitate. Peștele conține uneori la fel de mult colesterol ca și carnea, dar asigură și un nivel ridicat de acizi grași omega-3 polinesaturați, care previn bolile de inimă.
UNDE SUNT RISCURILE?
Cadmiu, mercur sau dioxine se pot acumula în corpul peștilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștii răpitori. Această povară este însă pusă în perspectivă, deoarece majoritatea peștilor pentru piața germană sunt capturați tineri și în zone îndepărtate de coastă. Peștii de o anumită dimensiune sunt, de asemenea, examinați pentru a detecta poluanții. Astăzi, fiecare al doilea sau al treilea pește consumat provine din acvacultură, care, la fel ca orice fabrică agricolă, aduce și probleme. În special, peștele ieftin de modă Pangasius din Vietnam este crescut în apă sălbatică, „vaccinat” cu antibiotice împotriva infecțiilor și i se administrează aditivi suplimentari care leagă apa din carne și astfel cresc greutatea vânzărilor. Deci: Evitați pangasius, preferați acvacultura organică.
CÂT SE RECOMANDĂ?
Peștele ar trebui să fie în meniu o dată sau de două ori pe săptămână.
Toți nutrienții sunt, de asemenea, conservați în peștele înghețat. Cu toate acestea, pot exista pierderi la conservele și afumatul de pește.
CUM SE CUNOȘTE CALITATEA?
Alfa și omega sunt prospețime. Puteți recunoaște o calitate bună A. pe branhii roșii aprinse și mirosul proaspăt al apei. Eco-sigiliul albastru al Marine Stewardship Council (MSC) cu un pește alb stilizat garantează că animalele provin din pescuit durabil. CS