Piept de curcan umplut cu piure de trufe și sos de afine Foodlovin
[Publicitate pentru REWE Feine Welt]
Curcan prăjit umplut - care sună elaborat, dar, de asemenea, chiar ca un fel principal pentru un meniu de Crăciun.
Rețeta mea nu este chiar atât de complicată. Vă arăt împreună REWE lume bună, cum poți evoca un fel principal impresionant pentru meniul tău de Crăciun. Curcanul este umplut cu nuci și turtă dulce, însoțit de piure de trufe catifelată și, bineînțeles, pentru a merge cu curcan, sos de afine.
Doar culorile de pe farfurie arată ca de Crăciun.
Fel principal simplu pentru 4 persoane - sau pentru 10 persoane
Lucrul frumos la această rețetă este dacă este pentru 4 sau 10 persoane - efortul rămâne același.
Pieptul de curcan poate fi preparat minunat doar pentru 4 persoane, atunci ai nevoie de aproximativ 700 - 800 g. Sau puteți lua o bucată mai mare cu care puteți hrăni cu ușurință 8-10 persoane. Apoi se schimbă doar timpul de gătit în cuptor. Dar nu volumul de muncă (numai atunci când curățați cartofii, ar trebui să primiți ajutor de la un elf de Crăciun).
Umplutura constă din nuci, ierburi, ceapă și turtă dulce și conferă curcanului o aromă delicioasă. În cuptor se toarnă cu delectare într-o infuzie de bulion de păsări de curte, condimente și vin alb, în timp ce puteți pregăti sau termina mâncărurile liniștite.
De altfel, servesc același vin alb ca și în ceai cu meniul meu, Riesling Schloss Reinhartshausen Insel Mariannenaue de la REWE Feine Welt. Cu aromele sale fructate se potrivește bine cu mango și burrata cremoasă din start, precum și cu sosul curat și curat de afine.
Dacă doriți, puteți oferi cu ușurință același vin.
Alternativ, puteți alege un vin roșu mai ușor pentru felul principal.
Piure de cartofi cremos cu trufe
Pentru mine, piureul de cartofi cu trufe este pur și simplu felul de mâncare perfect dacă doriți ceva special.
Pot să vă povestesc puțin despre trufe.
Există două tipuri de trufe: trufe albe și trufe negre. Trufa albă este o chestiune foarte scumpă.
Trufa neagră este folosită în multe restaurante, este accesibilă și vă puteți delecta cu ea. Trufa neagră de la REWE Feine Welt este înmuiată în apă. Acest lucru nu face să se usuce.
Am tocat mărunt din el și l-am pus sub piureul de cartofi. Pentru a intensifica gustul trufelor, am adăugat foarte atent câteva picături de ulei de trufe de la REWE Feine Welt. Acest lucru este complet suficient!
Cu uleiul de trufă și trufa rasă, piureul meu capătă exact gustul pe care mi-l doresc.
Îmi place să pregătesc piureul în blender, chiar devine foarte cremos și nu mai rămân bucăți de cartofi. Dacă doriți piureul un pic mai rustic, puteți, desigur, să-l piureți.
Cu această garnitură sunteți bine echipat chiar și pentru cei mai pretențioși oaspeți.
Sos de afine cu condimente
Nu în ultimul rând, adaug un alt clasic felului meu principal: sosul de afine.
Turcia și afine merg împreună ca roșiile și mozzarella, precum căpșunile și înghețata de vanilie.
Și sosul de afine este, de asemenea, ceva ce nu faceți în fiecare zi. Fructele roșii frumoase sunt incredibil de acre singure și trebuie să le pregătești cu pricepere, astfel încât să își dezvolte aroma.
Le gătesc în niște suc de portocale și vin roșu cu condimente și ierburi. Pentru a uniformiza aciditatea și pentru a da sosului o consistență groasă, amestec la final un pic de gem de căpșuni și afine. Dacă vă place și mai dulce, puteți adăuga puțină miere sau sirop de arțar.
Un alt plus cu acest sos: îl puteți prepara cu o zi sau două în avans. Sau chiar cu trei săptămâni înainte, dacă înghețați sosul, nici asta nu este o problemă.
Minunat, nu-i așa?
Crăciunul pe farfurie
Și pentru un pic de alibi-verde pe farfurie, tocmai am sotat câteva frunze de varză de Bruxelles.
Culorile arată atât de frumoase și de Crăciun pe farfurie, încât oaspeții tăi vor fi uimiți. Piure auriu, sos roșu, varză de Bruxelles verde, asta e Crăciunul pe farfurie.
Și după acest fel principal există cu siguranță încă loc pentru un desert, deoarece cu sosul de curcan și afine economisim multe calorii și grăsimi în comparație cu o friptură tradițională cu un sos greu.
Așa cum ți-am promis: mare plăcere de Crăciun fără vreo comă alimentară!
Și rețeta de desert te așteaptă săptămâna viitoare!
Apoi vă voi oferi câteva sfaturi practice pentru planificarea și pregătirea meniului.