Piept de pui prăjit pe legume la grătar - rețetă

Foto: Hermine Wech - păsări de curte din fermă

Are bucătărie slabă

Tipul principal de meniu

regiune -

ingrediente

• 2 piept de pui WECH (aprox. 625 g)
• 1 buchet de busuioc
• 1 buchet de patrunjel
• 1 crenguță de rozmarin
• 2-3 crenguțe de cimbru
• 50 g nuci de pin
• 30 g parmezan (ras)
• 1 1/2 ardei (alternativ 3 ardei în diferite culori)
• 1/2 dovlecei
• 1/2 cățel de usturoi
• 1 ceapă
• 4 roșii cherry
• 140 ml ulei de măsline
• 1-2 linguri de ulei de masă

Lumi tematice

• Rețete de păsări de curte
• Rețete de legume
• Rețete sănătoase
• Rețete slabe
• Rețete de marcă
• • Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Rețete de pui
  • Rețete de ceapă
  • Rețete de ardei gras
  • Rețete de cimbru
  • Rețete de rozmarin
  • Rețete de feluri principale
  • Rețete de busuioc
  • Rețete parmezane
  • Rețete ușoare
  • Bucătărie ușoară
  • Rețete de carne
  • Rețete de nuci de pin
  • Rețete cu usturoi

Mai Mult

Sponsorizat de

pregătire

1. Pentru Piept de pui prăjit pe legume la grătar Dacă este necesar, îndepărtați orice reziduuri osoase din pieptul de pui WECH și acoperiți ambele părți cu sare și piper. Alegeți piperul în funcție de gradul de picantitate dorit. Nu îndepărtați pielea, deoarece va fi aprinsă până când va fi crocantă.
2. Se toarnă 1-2 linguri de ulei de masă într-o tigaie preîncălzită și se pune carnea pe partea de piele imediat ce uleiul este fierbinte. Se prăjește pieptul de pui 4 minute (2 minute pe fiecare parte) la cea mai înaltă setare până se rumenesc. După 3 minute, așezați o crenguță de rozmarin în tigaie și turnați uleiul de rozmarin peste pieptul de pui. Apoi introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 120 ° la căldură sus și jos timp de 20-25 minute. Test de presiune: Dacă carnea este fermă când o împingeți și nu mai cedează, carnea este bine făcută și poate fi servită.
3. Se prajesc 50 g nuci de pin intr-o tigaie mica la foc mediu timp de 3-4 minute pana se rumenesc. Apoi puneți-l în frigider pentru a se răci. Puneți o mână de pătrunjel nestilat, de două ori mai mult busuioc, 30 g de parmezan ras, aproximativ jumătate de linguriță de sare, 25 ml de ulei de măsline și nucile de pin răcite într-un blender. Apoi amestecați până când pesto-ul are o consistență ușor cremoasă și adăugați încet încă 100 ml de ulei de măsline în timp ce amestecați.
4. Înjumătățiți ceapa, curățați-o și tăiați-o în pene mari. Înjumătățiți dovleceii pe lungime și îndepărtați pietrele cu o linguriță. Apoi înjumătățiți dovleceii fără sâmburi din nou și tăiați în bețișoare înguste. Înjumătățiți un ardei, tăiați miezul și apoi tăiați-l în benzi înguste.
5. Apoi înjumătățiți 4 roșii cherry și tăiați jumătate de cățel de usturoi felii fine (întregul poate fi folosit și pentru cățele mici de usturoi). În cele din urmă, tocați mărunt 2-3 crenguțe de cimbru.
6. Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și adăugați legumele tăiate. Legumele au timp de gătit diferit în funcție de duritatea lor. Pentru a vă asigura că legumele își păstrează mușcătura, adăugați ceapa, apoi ardeiul gras, apoi dovleceii și usturoiul și, în cele din urmă, roșiile cherry și cimbru la fiecare minut și jumătate.
7. Condimentați legumele cu aproximativ o linguriță și jumătate de sare și piper după dorință, condimentați după gust și condimentați din nou, dacă este necesar. Apoi opriți aragazul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
8. piept de pui prăjit Scoateți din cuptor și serviți cu legumele la grătar și pesto.

Nu frigeți pinii prea mult timp, altfel se vor dezvolta substanțe amare.

Nu amestecați prea mult pestoul, altfel va deveni gri și își va pierde culoarea verde.

---