Piept de rață pătrat, prune uscate Agen și alune Lot; Garonne Clic Bunăstare

Cu doar alune și prune uscate, sublimează cu ușurință pieptul de rață.

Ingrediente

• 2 piept de rață
• 300 g de prune uscate Agen
• Alune zdrobite
• Sare și piper proaspăt măcinat

Pregătirea

1. Încrucișați pielea raței tăind-o cu un cuțit adânc de 1 cm.
2. Se toarnă alunul zdrobit într-o farfurie mică.
3. Într-o tigaie, rumeniti pieptul de rață la foc mic pe partea pielii pentru a topi grăsimea și colorarea pielii.
4. Odată ce pre-gătirea este completă, rumenim prunele Agen în grăsime pentru a le face confiate.
5. În același timp, gătiți pieptul de rață într-o tigaie (5 min) sau la cuptor (5 min la 160 °)
6. Tăiați pieptul de rață „pătrat” (în cuburi mari și generoase și cu grăsimea foarte fină și la grătar).
7. Pe o vârf, prune Agen confit, pieptul de rață pătrat și doar rulat în alun pe partea de carne. o adevărată încântare !

---