Piept de rață uscat crud - L Appart Seignalet Regime Alimentation
Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.
Piept de rață uscat
Mesaj de laziza »07 ianuarie 2007, 18:55
Nu este nimic mai ușor de făcut singuri atunci când este atât de scump în comerț !
pentru a începe cu: 1 piept de rață + 1 prosop de ceai + sare grosieră (guerande) + ardei crăpat sau ardei de friptură + eventual pudră de ardei Espelette
1. Luați un piept de rață crud, puneți-l în sare grosieră timp de 12 ore.
Fără să mai așteptați (altfel va fi prea sărat), scoateți-l din sare, eventual clătiți-l și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Presară-l pe larg cu piper negru măcinat și/sau ardei iute dacă îți plac aromele picante picante. Rulați-l în prosopul de ceai și lăsați-l să se usuce timp de 2 până la 3 săptămâni în fundul frigiderului.
La sfârșitul acestui timp, pieptul de rață a redus dimensiunea și este la fel de uscat ca o șuncă. îl puteți savura imediat sau îl puteți păstra o vreme.
Este mai bine să fie tăiat în felii subțiri. O puteți servi ca aperitiv sau cu o salată verde.
Apoi începeți din nou cu 2 sâni de fiecare dată. pentru că merge repede! (Spune-mi noutățile !)
Mesaj de Mai »07 ianuarie 2007, ora 20:00
Mesaj de ulricha »08 ianuarie 2007, 11:44
Mesaj de Mai »08 ianuarie 2007, 17:19
Mesaj de aggie »12 ianuarie 2007, 23:24
Mesaj de ninde »14 ianuarie 2007, 17:43
Mesaj de Mai »14 ianuarie 2007, 18:48
Mesaj de cori »24 ianuarie 2007, 09:30
Mesaj de laziza »24 ianuarie 2007, 12:48
[g] pentru faza de sărare, [/ g] important este că carnea este în contact cu stratul de sare, acest lucru se poate face într-o terină sau un tuf, sau chiar într-o pungă de congelator din plastic. Ceea ce trebuie evitat este recipientele metalice.
[g] pentru a se usca bine, [/ g] trebuie să se ventileze bine în jur, așa că în faza de uscare așezați sânii de rață pe unul dintre rafturile frigiderului și nu blocați. Pot fi învelite într-un prosop de ceai sau într-un prosop de hârtie. De obicei, încep cu un prosop de hârtie în prima săptămână pentru că tot fac multă apă, așa că îl schimb la fiecare 2 zile, iar apoi termin cu un prosop de ceai.
[g] partea conservării [/ g], nu pot spune cât durează, deoarece acasă sunt consumate imediat ce sunt gata. dar în mod normal este ca șunca vindecată, atâta timp cât continuă să se usuce, se păstrează. În ultima vreme punem un magret pe drum în fiecare săptămână, ceea ce permite să mâncăm bine o dată pe săptămână.
[g] pentru grăsimea pieptului de rață [/ g], o îndepărtez când o mănânc, nu am încercat niciodată să o îndepărtez.
Mesaj de cori »24 ianuarie 2007, 20:02
Mesaj de laziza »24 ianuarie 2007, 21:07
Mesaj de cori »25 ianuarie 2007, 09:33
Mesaj de laziza »25 ianuarie 2007, 13:02
Mesaj de julie_esthera »29 ianuarie 2007, 16:11
Mesaj de Mai »29 ianuarie 2007, 16:28
Buna ziua,
Am început pieptul de rață uscat care m-a batjocorit în frigiderul meu: FAMOS.
Va trebui să ne gândim să începem altul, acesta nu va dura.
Mulțumesc Laziza
PS: „Uitasem” în sare 24 de ore, dar nu mi se pare prea sărată.
Găsit pe Marmiton: sus:
Preparare: 15 min
Gătit: 15 min
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 2 piept de rață
- 8 prune uscate
- 8.
Bună ziua Droeko și: binvenue:
Ar fi frumos dacă ai trece prin intrare pentru a te prezenta, ar fi mai mulți oameni care să-ți dorească.
Magrete cu clementine
Ingrediente:
2 piept de rață
și pentru sos:
5 clementine corsicane (ale mele nu erau corsicane)
4 linguri.
Iată un mic fel de mâncare pe care l-am adaptat: foarte bun!
4 dovlecei; 3 ardei (roșu, verde, galben); 2 pachete de piept de rață afumat; 3 oua; lapte de orez;.
Pentru pieptul de rață: afumat nu este grozav, încercați niște piept de rață uscat.
Fermentii lactici nu au nimic de-a face cu laptele, sunt la fel.
Fructele uscate sunt o gustare populară.
Dar pentru smochine, avem de ales între smochine care se lipesc bine între ele și cele.
Smochine uscate umplute cu foie gras - (De sărbători)
Trebuie să cumperi smochine uscate de foarte bună calitate și de preferință.
Bine, așa că acum e bine că toast: mi-e dor de dulciuri-dulciuri.
Dar încerc să mă vindec și de aici vin.
Creez această postare după un mesaj de la La Cigale:
Re: Caneloni de țelină fierbinte
din cicală "Astăzi, 08:43
iubesc țelina.
Puteți adăuga felii de portocale (netratate) deasupra (rață cu portocală)