Pierderea în greutate este o chestiune de calorii

A fost mult timp acceptat în nutriție ceea ce se numește conceptul de echilibru energetic: la fel ca o mașină, corpul nostru funcționează datorită combustibilului (caloriilor) pe care îl arde la nevoie. Când aportul de calorii este mai mare decât nevoile, ne îngrășăm și când acestea sunt mai mici, îl pierdem. Când aporturile sunt egale, greutatea rămâne stabilă. Desigur, acest echilibru poate fi deranjat de fenomene externe, în special de probleme tiroidiene, unul dintre ale cărui roluri este de a controla acest echilibru energetic (vezi articolul nostru „Tiroida, de ce ești atât de prost tratat?”).

În plus, studii recente incriminează puternic alimentele izolate ca fiind responsabile de supraponderalitate și obezitate. Acesta este în special cazul zahărului și, în special, al fructozei (vezi articolul nostru „Ar trebui să taxăm produsele dulci?”) Sau chiar și cerealele, potrivit unor autori (vezi interviul cu Gary Taubes, autorul Pourquoi pe grossit: „Recomandările nutriționale fac oameni bolnavi "). Deci, ce este cu adevărat? Pentru a răspunde la această întrebare, cercetătorii au decis să exploreze impactul unei modificări dietetice, cum ar fi consumul de băuturi alcoolice normale sau ușoare asupra sănătății și greutății, în funcție de tipul de dietă urmată în comun.

---