Pierderea în greutate este ușoară, dar nu ușoară PZ - Pharmazeutische Zeitung

Succesele potențiale reale ale dietelor sunt mult mai puțin spectaculoase. Deoarece legile fiziologiei, biochimiei și fizicii se aplică încă atunci când pierdeți în greutate. Numai când mai puțin combustibil este furnizat din exterior, corpul cade înapoi pe depozitele sale. Și și aici este mai economic decât presupun mulți. Chiar și cu o dietă zero, limita superioară este de 450 de grame de slăbire pe zi.

Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă cu tărie împotriva unei astfel de cure radicale. „Dieta zero prezintă riscuri semnificative pentru sănătate, precum tulburări circulatorii, hiperuricemie și cetonemie”, avertizează Dr. Ursel Wahrburg de la Institutul pentru Cercetarea Arteriosclerozei, Münster. Cu o dietă zero, organismul nu numai că își acoperă necesarul de energie prin arderea grăsimilor, dar începe și să descompună proteinele după un timp scurt, inclusiv masa musculară. Într-un eveniment din cadrul Congresului Expopharm de la Düsseldorf, ea a explicat avantajele și dezavantajele diferitelor diete. Fără supraveghere medicală, conform judecății lor, în orice caz ar trebui descurajată o dietă zero.

Nutriționistul a descris postul modificat ca fiind mai puțin periculos pentru sănătate, în care 50 de grame de proteine ​​pot fi consumate zilnic pentru a compensa pierderile de proteine. În plus, organismul ar trebui să primească până la 10 grame de grăsimi și 25 până la 45 de grame de carbohidrați. În general, aceasta înseamnă o alimentare cu energie de aproximativ 400 kcal pe zi. Acest lucru evită complet efectele secundare ale unei diete zero. Cea mai ușoară modalitate de a lua substanțele nutritive necesare în cantități dozate cu precizie sunt dietele de formulă, potrivit Wahrburg. Cei care țin repede modificarea mult timp se pot aștepta la o pierdere în greutate de două până la trei kilograme pe săptămână. Postul modificat ar trebui să aibă loc întotdeauna sub supraveghere medicală.

Nicio modificare a obiceiurilor alimentare

În opinia nutriționistului, dietele cu formule în care se consumă în jur de 700 până la 800 kcal pe zi ar trebui folosite pentru perioade scurte, mai ales atunci când există o indicație medicală. Avantajul acestor concentrate nutritive pulverizate este că, dacă se respectă rațiile zilnice, nu există simptome de deficiență, dezavantajul este că acestea nu duc la nicio modificare a comportamentului alimentar. Cei care au terminat o dietă cu formulă încep din nou de unde au rămas înainte de dietă. Este programată o creștere în greutate reînnoită. În plus, pierderea în greutate promisă de producători nu este în mare parte realizată.

Judecata lui Wahrburg este, de asemenea, ambivalentă în ceea ce privește postul terapeutic, în care alimentele solide sunt complet evitate și numai suc, ceai, bulion sau apă trebuie băute: Pe de o parte, postul terapeutic sub îndrumare medicală poate ajuta la schimbarea permanentă a comportamentului alimentar. Pe de altă parte, în niciun caz nu ar trebui să ducă la renunțarea la terapiile necesare din punct de vedere medical, deoarece nu există dovezi științifice pentru afirmații dincolo de pierderea în greutate, cum ar fi purificarea sau îmbunătățirea stării de sănătate.

Pericole pentru sănătate cauzate de dietele unilaterale

Nutriționistului nu-i plăceau dietele unilaterale, cum ar fi dieta Atkins sau dieta Max Planck. Cei care urmează o dietă Atkins trebuie să evite complet carbohidrații, dar pot consuma grăsimi și proteine ​​după cum doresc. Această dietă este extrem de nesănătoasă, potrivit lui Wahrburg. Deoarece cantități prea mari de acizi grași saturați și prea puține vitamine și fibre sunt absorbite.

Dieta Max Planck, care de altfel nu are nimic de-a face cu Premiul Nobel pentru Fizică, nu ține de departe ceea ce susțin susținătorii săi. Aici, persoana care pierde în greutate trebuie să renunțe în mare măsură la carbohidrați, dar ar trebui să mănânce șapte ouă pe săptămână și multă carne. Acest lucru ar trebui să vă permită să slăbiți opt kilograme în două săptămâni și să mențineți această greutate ani de zile. Acest lucru este complet nerealist, potrivit lui Wahrburg.

Vorbitorul dezaprobă, de asemenea, combinarea alimentelor cu Hay și macrobiotica (bazată pe Oshawa și Kushi). Aceste diete s-au bazat pe ipoteze complet greșite și sunt inadecvate ca hrană permanentă. Omul de știință a avertizat că macrobiotica conform lui Oshawa, care își propune să realizeze un echilibru dinamic între Yin și Ynag, este de fapt periculoasă pentru sănătate.

Mănâncă mai puțin și lucrul potrivit

Wahrburg a considerat că este sensibilă o formă de dietă, cu care se poate pierde maximum 1 kg pe săptămână, deși comportamentul alimentar trebuie să fie fundamental reconsiderat: dieta mixtă cu reducere de energie. Cu acest tip de dietă, consumul de grăsimi trebuie restricționat, iar zahărul și băuturile alcoolice trebuie evitate complet. Cerealele integrale, fructele și legumele, produsele lactate slabe și carnea cu conținut scăzut de grăsimi sunt consumate în locul acestor bombe calorice. Astfel, cu aceeași cantitate de alimente, aportul de calorii poate fi redus cu aproximativ o treime, a spus Wahrburg. Este logic să mănânci puțin și să bei cel puțin 1,5 litri de mai multe ori pe zi.

De asemenea, Wahrburg a apreciat ca recomandabilă dieta integrală Leitzmann, în care se mănâncă în principal alimente ovo-lacto-vegetale. Alimentele trebuie consumate proaspete și procesate cât mai puțin posibil, în jur de 50% din alimente sunt consumate crude.

Cu toate acestea, este mai puțin recomandabil să evitați complet produsele de origine animală. Cei care urmează o dietă vegană, adică consumă numai alimente pe bază de plante, trebuie să se aștepte la deficiențe de proteine, calciu, fier și iod. În plus, trebuie așteptat un deficit de vitamina B12. Concluzia lui Wahrburg: „Alimentele vegane nu sunt adecvate pentru nutriția permanentă și sunt chiar periculoase pentru persoanele cu nevoi nutriționale crescute, cum ar fi femeile însărcinate și bebelușii”.

Articol PZ de Daniel Rücker, Düsseldorf